Рецепта за сирене Fondue с коняк или ракия

Съвременните сирене fondue произхождат от Швейцария, поради което той обикновено включва швейцарски сирена като Emmental и Gruyère.

Фонджи е първоначално разработен като начин за използване на остарял хляб и парчета сирене. Но с течение на времето тя се е превърнала в празнична традиция, особено около Коледа и Нова година. Което има смисъл, тъй като фондю е общинско ястие и е идеално за студено време, защото то е толкова затоплящо и задоволяващо - и също така защото никой вероятно не се чувства като готвене и много ресторанти могат да бъдат затворени.

Тази традиционна рецепта за сирене fondue включва както сирена Emmental, така и Gruyère, както и вид корен, наречен Kirschwasser (наричан още Kirsch), който се произвежда от череши. Ако не можете да намерите Kirschwasser, можете да замените бренди или коняк. Но не използвайте ликьор от череша - това е прекалено сладко.

Също така, ако не можете да намерите Emmental и / или Gruyère, можете да заместите местното швейцарско сирене, Gouda или Fontina. Но бъдете внимателни да направите твърде много замествания или това, с което завършвате, може да не прилича на традиционно сирене fondue.

Ще ви е необходим добър термоустойчив фондю за този фондю рецепта. Лично аз предпочитам типа, където можете да разтопите сиренето на печката и след това да го затоплите с един от тези малки контейнери с огън. Видях електрически саксии фондю, но трябва да пуснете захранващия кабел от масата за вечеря, което означава, че до голяма степен е гарантирано, че някой ще премине през него и ще почука цял пот с разтопено горещо сирене върху някого.

Какво ви е нужно

Как да го направим

  1. Нарежете хляба в кубчета с големи размери.
  2. Грубо нарязани сирената на малки парченца. Тази техника е за предпочитане пред решетката, тъй като тя ще се стопи по-гладко.
  3. Комбинирайте царевичното нишесте и Кирш и разбъркайте, за да образувате каша .
  4. Обелете скилидката чесън и я нарязайте на половина, след това разтрийте вътрешността на термоустойчив фондю пот с нарязаната скилидка чесън.
  5. Изсипете виното и го пригответе да леко се къкри , но не заври.
  6. Добавете сиренето с шепа наведнъж, като се разбърква, докато се разтопи, преди да добавите още.
  1. Подправете се със сол, черен пипер и индийско орехче.
  2. Нагласете консистенцията на сиренето със затоплено вино, ако стане прекалено гъста. Сервирайте кубчета хляб с шишчета или дълги Фонди вилици за потапяне във фондю.