Тази рецепта за домашно сладко може да се направи със земята говеждо месо или пуйка на земята. Това е много по-евтин заместител на ленти от месо или птици.
Най-доброто от всичко е, че нямате нужда от дехидратор, въпреки че това би било хубаво, можете да го направите във фурната.
Какво ви е нужно
- 1 килограм екстра постно говеждо месо (на земята) или земята пуйка
- 1/2 чаена лъжичка прах от лук
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/8 чаена лъжичка люта сос или на вкус
- 2 супени лъжици
- сос Уорчестър
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица
- кетчуп
- 1 чаена лъжичка сол кошер
Как да го направим
- В голяма купа добре съчетайте смляно говеждо или смляно пуйка, лук на прах, чесън на прах, сос от лют червен пипер, сос Worcestershire, соев сос, кетчуп и сол.
- Покрийте купата и замразеното говеждо или пуешко за 4 часа, докато се охладят.
- Поставете смляната месна смес от супената лъжица между парчетата пластмасова обвивка. Използвайте подвижен щифт, за да го изгладите на кръгчета с дебелина до 1/8 инча и да изсушите, като използвате един от двата метода.
Сушене с дехидратор
- Поставете кръгчетата от месото на сушилните за сушене, следвайки указанията на производителя.
- Завъртете цилиндричните ленти веднъж по средата по време на процеса на сушене.
Сушене в фурна за дома
- Имайте предвид, че производството на фурна за домашно потребление отнема три пъти по-дълго, отколкото в дехидратиращото устройство, тъй като не се издухва вентилаторът върху месните ленти, за да се изсуши. Загрейте фурната до възможно най-ниска температура (145 F до 155 F).
- Поставете месото върху кръгъл листов лист и изсъхне, като веднъж обръщате, докато все още са леко, но все още не текат с влага.
- Уверете се, че джинджиите са напълно охладени преди да ги съхранявате. Отстранете всякаква влага или масло, което се е издигнало на повърхността. Поставете в торбички с цип, найлонови торби или други херметически контейнери и ги съхранявайте в хладилника или фризера. Вижте допълнителни съвети по-долу.
Джърси - правят безопасност на храните вкъщи
Заземените меса представляват най-голямата опасност по отношение на хранителните заболявания, тъй като смилането разпределя всички налични патогени на повърхността на месото.
Дракомът трябва да се загрее достатъчно, за да унищожи всички вредни микроорганизми, които се намират, и трябва да бъде стабилен и да се съхранява при стайна температура.
Изследователите казват, че три начина за постигане на това са чрез сушене след засушаване, приготвяне на месо и оцет. Единствената реална техника, която ще работи добре с месното месо, е методът след сушенето.
След сушене
- Загрейте фурната до 275 F. Поставете лентите от сушеното месо на бисквитен лист и гответе за 10 минути.
Приготвяне преди сушене
- Топлови ленти от сурово месо в гореща саламура (солена вода), докато месото регистрира 160 F за говеждо месо и 165 F за домашни птици или го изпечете на същата вътрешна температура, както и за соя.
Оцет
- Маринирайте лентите от месо в оцет преди сушене. Тази техника обаче може да вкуси продукта.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 88 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 34 mg |
| натрий | 417 mg |
| Въглехидрати | 1 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 11 g |