Кралица Елизабет бе домакин на рецепцията за обяд в Бъкингамския дворец за около 650 гости след сватбата на британския принц Уилям с Катрин Мидълтън. Кралската сватба бе домакин на 1900 гости. Рецепцията за вечеря беше прибрана само за 300 от най-доверените си приятели и семейство.
Вместо сложна вечеря с много ястия, кралицата избра да се сервират пръст. Принц Уилям и Катрин дадоха своя принос, но повечето от менюто бяха избрани от кралицата.
Най-вероятно са избрани храни за пръсти, защото Бъкингамският дворец просто не може да побере големи групи от хора за хранене. Кухните на двореца са предназначени да обработват по-официални вечери от около 150 души.
Рецепцията включваше и рязането на осемнадесетата сватбена торта "Fiona Cairns", изработена от 17 отделни плодови торти и украсена със сметана и бяла глазура. Имаше отделна торта за принца Уилямс, торта от шоколадови бисквити (бисквитка), направена от стара семейна рецепта.
Приблизително 10 000 канапе са подготвени от екип от 21 главни готвачи, водени от кралския готвач Марк Фланаган.
Гостите бяха сервирали селекция от канапета, включително:
- Корнишка салата от раци на лимон
- Натиснат Duck Terrine с плодове Chutney
- Рула от козе сирене с карамелизирани орехи
- Асортимент от палми и слама от кашкавал
- Шотландска пушена сьомга роза на цвекло
- Миниатюрни крем и аспержи
- Счупени аспержи копия с Hollandaise сос за потапяне
- Птичи яйца с целина сол
- Шотландски Langoustines с лимонова майонеза пресова конфит на свинско коремче с раци и пукане
- Дивата гъба и Цериак Чаусън
- Bubble and Squeak с конфит рамото на агнешкото
- Зърно горчица и мед-остъклени Chipolatas
- Пушена рибешка тока с грейпфрут Guacamole
- Миниатюрна йоркширска пудинг с печено филе от говеждо и хрян
- Опера тортата Gateau
- Кръв оранжев Пате де Прут
- Малкият финансист
- Ребърд Крем Брюле Тарлет
- Плодова паста Прайлин
- Бял шоколад Ganache Трюфел
- Мляко шоколадов пралин с ядки
- Тъмно шоколадово ганаче Трюфел
Гостите бяха сервирали Pol Roger NV Brut Réserve Champagne с избор от други меки и алкохолни напитки.
Всички съставки за канапета са внимателно произведени от холдинговите компании на Royal Warrant, използващи съставки, базирани в Обединеното кралство. Те включват:
- Gressingham Duck
- Английско козе сирене от Пакстън и Уитфийлд
- Английски аспержи
- Уелска органична сол от целина
- Langoustines от Северозападното крайбрежие на Шотландия
- Свинско от Cotswolds
- Английски раци
- Уиндзор Атлантида
- Пушена пикша от източния бряг на Шотландия
- Говеждо от селекцията на замъка на Мей в северните части на Шотландия
- Английски Ревен