Суровото мляко на Гордън Рамзи се приготвя с печен бекон, лук и лимони в рецептата за "Лимон" и "Чесън Печена Турция", съчетано с капките от пуешко месо и твърдото ябълково ябълково вино. В необичайно докосване, Рамзи прибавя смачкани орехи към соса, преди да излее в горещия сос. Въпреки че добавените орехи са по избор, те добавят уникална текстура и последователност към сос.
Какво ви е нужно
- Бекон, печен лук и лимони от лимон и чесън Печена Турция
- 3 клонки свеж розмарин
- 3 пресни домати, нарязани
- 1 чаша твърдо ябълково ябълково вино
- 2 чаши пилешки бульон, домашно или пакетирани (не консервирани)
- 1/4 чаша натрошени орехи
- 2 супени лъжици омекотено масло (по избор)
- 2 супени лъжици брашно (по избор)
Как да го направим
- Докато печена пуйка лежи върху дъска за рязане или друга повърхност, която може да събира соковете за готвене, изтеглете излишната мазнина от тигана и поставете тигана върху печката на средна температура.
- Извадете бекона от върха на пуешката и лука и лимона от кухината.
- Нарежете всичко нагоре грубо и прехвърлете на тигана.
- Добавете 2 клонки свеж розмарин и 2 минути. Добавете доматите и гответе още 2 минути.
- Издърпайте крилата, опашката на пуешкото месо и всички остатъци, които обикновено бихте изхвърлили, и ги добавете към тигана. Супайте пуешкото брашно до леко кафяво.
- Изсипете ябълковото ябълково ябълково вино и го заври. (Можете да замените твърдото ябълково вино с ябълковото ябълково безалкохолно яйце).
- Тъй като сайдер започва да се намали, изсипете сокове, които са събрани от почивка пуйка. Приведете до кипене и оставете да намалите наполовина, около 10 минути.
- Смажете лук, домати, бекон и пуешко месо с картофена машина.
- Изсипете пилешкото месо и го приведете до кипене и намалете отново наполовина, още 10 минути.
- Изсипете сос през сито, натискайки надолу върху твърдите вещества с дървена лъжица. По-ниска сос, докато къкри, и добавете останалата клонка на розмарин.
- Ако искате по-дебел сос, комбинирайте незадължителното масло и брашното в паста и го разбъркайте наведнъж, докато сосът се сгъсти до желаната консистенция.
- Поръсете натрошените орехи в сапунена лодка, изсипете горещата сос и сервирайте с Лимон и Чесън Печена Турция.