Топлите, ярки вкусове на червено вино и балсамов оцет перфектно балансират богатата сладост на зрелите смокини в тази лесна рецепта за конфитюр. Това е страхотно на тост, но също така опитайте го сервира с меко козе сирене и бисквити за бърз ордьовър.
Какво ви е нужно
- 3 килограма зрели, свежи смокини
- 1 1/4 чаши захар
- 1 чаша мед
- 1/2 чаша сухо червено вино
- 1/4 чаша балсамов оцет
Как да го направим
- Измийте смокините. Прекъснете стъблата. Ако смокините са малки, просто ги нарежете наполовина. Нарежете по-големи смокини на четвъртинки.
- Поставете смокините в голяма пота от неръждаема стомана. Разбърква се в захарта, меда, червеното вино и балсамовия оцет. Покрийте пота и оставете съставките да седят при стайна температура в продължение на 1 до 2 часа.
- Извадете капака от гърнето. Пригответе съставките за врязване при висока температура. Продължете да готвите на висока температура, като често бъркате, докато сместа започне да се уплътнява. След като започне да се сгъстява, разбърквайте непрекъснато, за да предотвратите залепването на сладкото в дъното на гърнето и изгарянето. Проверявайте често на този етап за гелната точка .
- След като задръстването достигне гелната точка, изключете топлината. Налейте сладкото в чисти консерви буркани, оставяйки половин инч от главното пространство между горната част на храната и джантите на бурканите. Не е необходимо да стерилизирате бурканчетата за тази рецепта. Избършете джантите с чиста чиния или хартиена кърпа. Завийте капачките.
- За дълъг период на съхранение при стайна температура, преработвайте бурканчетата във вряща водна баня в продължение на 15 минути (коригирайте времето за консервиране, ако живеете на висока надморска височина ). Конфитюрът ще остане неотворен поне за една година. Имайте предвид, че след като отворите един от бурканите, ще трябва да го съхранявате в хладилника, точно както бихте направили с конфитюра, купен от магазина.
Можете също така да пропуснете процеса на консервиране на кипяща водна баня и просто поставете бурканите на конфитюра директно в хладилника. Ако изберете тази версия, не е необходимо да използвате специални консервни буркани. Контейнерите със смокини ще се съхраняват в хладилника в продължение на три месеца.
Вкусни начини за сервиране на фиг конфитюр с вино и балсами
Това конфитюр е красиво с меки, леко кисела сирена като chevre или фета.
Увеличете смокинята, като комбинирате нарязани пресни смокини със смокиня и я балансирайте с парченца сочен пъпеш или медуза за специална плодова салата.
Сложете малко смокиня в кисело мляко за бърза закуска или закуска.
Не на последно място: да, смокинята с вино и балсамов също е вкусна за хляба.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 49 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 0 g |