Изпечено ябълково плънка се навива в центъра на изкоренено свинско рамо. Свинско печено печено е много евтино рязане. Премахването на костите , било то от себе си или от вашия месар, дава плоча от месо, което е лесно за приготвяне и бавно печене. Обикновено отстранявам здравата кожа, оставяйки тънък слой мазнина върху свинското месо. Някои готвачи искали да го оставят. От теб зависи. Ако искате да сервирате пълнеж от ябълки като странично ястие, просто удвоийте съставките и резервирайте половината, за да се печете в отделна купа заедно със свинското печено.
Какво ви е нужно
- За Apple Stuffing:
- 1/2 чаша целина (нарязан на кубчета)
- 1/2 чаша сладък лук (нарязан на кубчета)
- 2 супени лъжици масло (1/4 пръчка)
- 1 голяма ябълка (Granny Smith, нарязана на 1/2-инчов зар)
- 1 среден чесън (натиснат)
- 1 чаена чаша бульон
- 4 чаши пълнеж микс
- 1/4 чаша ябълков сок
- 2 супени лъжици пресен градински чай (накълцан)
- 2 супени лъжици пресни листа от мащерка
- За свинското печено:
- 1 голям скилидка чесън (нарязан на парчета)
- 1 5 до 7 паунда
- свинско печено печено (обезкостено, виж бележката по-долу)
- Кошер сол
- Черен пипер (прясно смлян)
- 1 3/4 чаши пилешки бульон
- 1/2 чаша ябълков сок
Как да го направим
Предварително загрявайте фурната до 375 F. Поставете голяма тава за печене с тежко фолио или имайте голяма, тежка с капак, готов за път.
В голяма саксия внимателно подсушете целината и сладкото лук в масло, докато лукът е полупрозрачен. Добавете и притиснете чесъна ; готвене около 1 минута по-дълго, като се разбърква често. Добавете пилешки бульон и ябълков сок. Приведете до кипене. Извадете от топлина. Разбърква се в градински чай и мащерка . След това добавете сместа за пълнене , като леко се хвърляте, за да абсорбирате течността.
Оставете да се охлади.
Поставете обезкостеното свинско рамо с печена мазнина нагоре върху дъска за рязане. Поръсете либерално с сол кошер и прясно смлян черен пипер . Завъртете печено отново и отново се поръсва със сол и черен пипер. Може да се наложи да добавите няколко разфасовки, така че да лежи отворена и плоска.
Потопете дупки в месото с остър нож и поставете скилидки чесън в свинското месо .
Опаковано охладено плънка на върха на отвореното свинско печено. Завъртете едната страна на другата, надлъжно, за да прикрепите пълнежа и да го обезопасите с кухненски канап. Поставете печена страна на шева надолу в тавата за готвене или в холандската фурна. Налейте пилешки бульон и ябълков сок около дъното. Покрийте със слой тежко фолио и уплътнителни ръбове към ръба на тигана или капака с плътно прилягащ капак.
Печете около 2 часа. Извадете фолиото и го изпечете още 30 минути, докато кожата се изпече. Центърът трябва да прочете най-малко 170 с a. Оставете остатъка 15 минути преди да се отрязат, за да сервирате.
Забележка: Някои месари ще изгорят свинското рамо без допълнително заплащане, докато други ще наложат по-висока цена. Лесно е да се изчистите печено за около 15 минути. (Вижте стъпка-по-стъпка инструкции с снимки .)
Предлагани свързани рецепти
• Рецепта от ябълка ябълка
• Рецепта от червени боровинки и Гранд Марниър
• Кренбъп Дижон свинска пържена рецепта
• Рецепта за печен черен джинджифил
• Рецепта за яйца от червен пипер
• Пилешко желе свинско
• Рецепта за варено свинско рамо
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 2661 |
| Общо мазнини | 284 g |
| Наситените мазнини | 42 g |
| Ненаситена мазнина | 113 g |
| Холестерол | 6 mg |
| натрий | 624 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |