Ghee, известно още като избистрено масло, се използва в безброй индийски ястия. Това всъщност е чудесна алтернатива на олиото за готвене. Домашното ghee е ароматно и добавя несравнимо богатство към всяко ястие. Той има вкусен вкус и се използва в редица близкоизточни рецепти . Научете как да използвате ghee като използвате тази рецепта.
Защо хората използват ghee? Първо, не гори толкова лесно, колкото масло. Тя може да бъде закупена, но също така и у дома. Ghee се втвърдява при по-ниски температури, но може лесно да се стопи, когато е необходимо. Тази рецепта прави приблизително три чаши ghee.
Какво ви е нужно
- 1 килограм несолена масло
- 2 дафинови листа
- А щипка готварска сол
Как да го направим
- Загрейте дълбоко, тежко дъно тиган на средно пламък и поставете масло и дафинови листа в него. Смирете и оставете да се стопи и след това гответе.
- Когато на повърхността на маслото се появи пяна, изсипете я и я изхвърлете. Продължете да готвите, докато цялата пяна се надигне и бъде премахната.
- Оставете сместа да се охлади, отстранете листата на дафина и напръскайте или филтрирайте гия. Трябва да е бледо златист цвят.
- Добавете щипка сол и го разбъркайте добре. Това дава на ghe прекрасна зърнеста структура, когато се втвърди.
- Съхранявайте в хладилника в продължение на четири до шест месеца или го съхранявайте в хладилник още по-дълго.
Повече за Ghee
Изчистеното масло , което също е известно като нарисувано масло, прилича повече на масло, отколкото на масло. Обикновено се използва в Холандия, Австралия и Скандинавия. Той готви на по-висока точка от другите масла, така че няма да се пробие в свободните радикали, за които е известно, че са вредни.
Всяка супена лъжица ghee съдържа следното:
135 калории; 15 грама общо мазнини; 9 грама наситени мазнини; 45 милиграма холестерол.
Ползи за здравето на Ghee
Ghee има много ползи за здравето. Той се използва не само в храната, но и за цялостно изцеление. Известно е следното:
- Увеличете имунната система, тъй като тя съдържа витамини А и Е, както и каротеноиди.
- Намалете възпалението, тъй като намалява секрецията на левкотриените и нивата на простагландин - и двете неща са свързани с възпаление.
- Намаляване на стомашната киселина и ремонт на стомашната лигавица, както и производството на храносмилателни ензими и понижаване на храносмилането
- Вкус на разнообразие от храни, които са често срещани в индийската култура
- Бъдете по-добре за хора, които са непоносими към лактозата, тъй като повечето казеини и лактоза се отстраняват по време на приготвянето на ghee
- Намалява холестерола в червата и кръвта
- Транспортирайте билки в тялото
- Помощ при загуба на тегло, когато идва от крави, подхранвани от трева, тъй като маслото съдържа конюгирана с рак на лимолеинова киселина (CLA), която е известна, че помага на хората да хвърлят паунда
- Излекуване на мехури и изгаряния, изцеление на раздразнена кожа
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 149 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 45 mg |
| натрий | 9 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |