Много китайци се страхуват да ядат агнешко, защото агнешкото е доста силно ароматно месо и много китайци се страхуват от този специален аромат на агнешко месо. Така че, ако търсите китайски агнешки рецепти, няма да имате твърде много автентични рецепти.
Въпреки това на някои места в Китай местните хора абсолютно обожават да ядат агнешко. Градовете и регионите включват Xi'an, Xinjiang и повечето от Северен Китай.
Когато бях малък, пътувах до Ксиан с родителите си и за първи път опитах едно агнешко бургер, както и английско агнешко бульон и невероятния кебап от аязки от Xi'an. Никога не съм опитвал никакво вкусно агнешко, което е било толкова вкусно преди.
През 2007 г. пътувах до Сиан със съпруга си. Всъщност ние пътувахме цял месец около Китай, а любимите ни храни бяха разнообразните храни на Шанхай и страхотните храни на базата на агнешко, което е известно с любов като мюсюлманската улица. Написах тук статия за нашата храна в Xi'an.
Ако планирате да пътувате до Китай, не мога да ви препоръчам достатъчно Xi'an. Не само, че храната е невероятна, а архитектурата е красива (различните кули, разтеглени около града, са зашеметяващи), а архитектурата на Теракота се намира в Xi'an.
Любимата ми рецепта за агнешко месо, както е споменато по-горе, е кюбакът от аязки Xi'an и агнешкото агнешко от Xi'an. След като опитате и двете ястия, никога няма да забравите вкуса на тези две ястия за остатъка от живота си.
В Китай поне през 2007 г. можете да ходите в самолет с почти всякакъв вид храна, която искате.
При един полет един човек се качи в самолет с вряла гореща вана от мигновени юфка (мисля, че китайски пот юфка). Така че в последния ден в Xi'an, където останахме в продължение на около 5 дни, бързо бяхме на улица Muslim, купихме половин дузина бургери, после се отправихме към Шанхай, където семейството ми живееше.
Баща ми обичаше тези бургери, затова го изненадах с няколко. Достатъчно е да се каже, че не са продължили дълго!
В Китай агнето стана популярно поради влиянието на монголците, които завладяват Китай през XIII в. Под Чингис хан. Монголите завладяват Китай и установяват династията Юан, която има огромно въздействие върху китайската култура и историята й.
По-долу са представени някои вкусни агнешки рецепти:
Вкусна рецепта за агнешка кебап Xi'an.
Калифорнийски аспержи и агнешко месо
Лесна рецепта за агнешко месо, приготвено от калифорнийската аспержина: агнето се нарязва на зърното, което го прави още по-нежна. Тогава се разбърква пържено с аспержи в ароматен сос.
Хунан Агнето
Това е вкусно, силно ароматизирано пикантно агнешко месо от Хунан. Хунанската кухня, известна още като кухнята на Xiang, е една от осемте големи традиции на китайската кухня (八大 菜系), кухнята на Хунан е известна с горещ и пикантен вкус. Някои хора смятат, че кухнята на Съчуан е гореща, но това не е напълно вярно. Съчуанската кухня се фокусира върху "вцепенените вкусове", докато кухнята на Хунан / Ксианг се фокусира върху "суха гореща" или "чисто гореща".
Монголска гореща пот с агнешко
Класическа северна китайска чиния, монголска гореща пот е традиционно направена с овнешко.
Най-лесният начин да подготвите бульона е просто да закупите краче агнешко и да го затоплите във вряща вода, преди да го нарязвате. Въпреки това, може да се замести бульон от пилета. За най-добри резултати използвайте твърда извара. (за да научите повече за това как да направите горещ пот, вижте моята функция "Двадесет и пет съвета за готвене")
Монголското агнешко е популярно ястие от Северна Китай. Тази рецепта ви учи много лесен и бърз начин да приготвите тази вкусна агнешка ястие в монголски стил.
Това е друга рецепта, която ще ви покаже различни методи за подготовка на това вкусно монголско агнешко месо.
Редактирано от Лив Уан