Как да замразите бисквитното тесто, замразявайте печени бисквитки, печете от замразени и повече
Замразяването на "бисквитките" е чудесен начин да се наслаждавате на домашно приготвени бисквитки по всяко време. Просто подгответе голяма партида от любимата си "бисквитка", когато имате време, след това замразете бисквитното тесто или замразете изпечените бисквитки, за да се насладите по-късно.
Ето всичко, което трябва да знаете за замразяване на бисквитките за най-добри резултати всеки път.
Какъв вид бисквитки замрази най-добре?
Повечето типове "бисквитки" замразяват "бисквитките", формата на "бисквитките", хладилниците или бисквитките с резен и печене, "бисквитките" на блюдата и т.н.
"Бисквитките" и деликатните "бисквитки" са изключение.
Можете да замразите попълнени "бисквитки", като бисквитки за отпечатъци от пръсти и "бисквитки", които са покрити с пудра захар, като мексиканските бисквитки за сватба, след като са изпечени или замразени. Ако замразявате изпечените бисквитки, изчакайте да ги напълните или навийте в пудра захар, докато не сте готови да сервирате.
Трябва ли да замразя бисквитното тесто или да замразя печени бисквитки?
В повечето случаи предпочитам да замразя бисквитното тесто върху замразени печени бисквитки. По този начин все още получавате хубавата домашна миризма и мекота на бисквитките, когато излязат от фурната. Но ако искате да свършите цялата работа, със сигурност можете да изпечете бисквитките, след което да ги замразите по-късно.
Мога ли да замразя захарните бисквитки?
Захарните бисквитки, както повечето бисквитки, могат да бъдат замразени, но ако планирате да украсите захарните бисквити с глазура, замразете, преди да ги украсите.
Както и при повечето "бисквитки", можете да замразите тестото за бисквита на захар или да замразите запечени захарни бисквити.
Ако искате да замразите тестото преди печене, можете да го оформите в диск (като тесто на пай) или в лога, да го обвиете плътно в пластмасова обвивка и да го поставите в херметически затворен контейнер преди замразяване.
Или можете да направите валцуване и рязане, преди да замразите тестото, след което поставете неслетите захарни бисквитки върху восъчни хартиени листове с бисквити.
Замръзвайте до твърдост (около час), след това го прехвърлете в херметически затворен контейнер.
Ако искате да замразите запечени захарни бисквитки, просто валяйте, нарязвайте се и се печете, както обикновено. Оставете бисквитите да се охладят напълно. След това замръзнете на слоеве, разделени с пергамент или восъчна хартия, в херметически затворен контейнер (вижте съветите как да подготвите бисквитите за замразяване по-долу).
Как да замразите бисквитното тесто?
За бисквитките с капка, като бисквитки с шоколадови чипове и оформени бисквитки, като бисквити с фъстъчено масло, разделийте бисквитките с супена лъжица или каквото и да е рецептата, след това поставете тестото върху восъчни хартиени бисквитки, подплатени с хартия, и замръзнете до фирмата. Това ще отнеме около час. Можете да поставите бисквитките близо една до друга, защото те няма да се разпространят така, както биха били във фурна, но не ги оставяйте да се докоснат. След това прехвърлете топките или формите на бисквитките в херметически затворен контейнер, като например торбичка за съхранение с цип.
За бисквитките с хладилници, нарязани бисквити или бисквити, като шоколадови зърна от мента , просто оформете бисквитното тесто в лог, завийте плътно в пластмасова обвивка, поставете в пластмасова торба и замразете.
Какъв е най-добрият начин да замразите печени бисквитки
Когато замразявате печени бисквитки, първо се уверете, че са напълно охладени.
Сега можете или да увиете бисквитите поотделно в пластмасова обвивка, след това да ги поставите в херметически херметически затворен контейнер или пластмасова торбичка или да поставите бисквитите в единични слоеве, разделени от восъчна хартия в херметически затворен контейнер.
Обичам да слагам платнена чанта за съхранение в галона на гишето, да сложа 10-14 бисквитки или така в един слой, след това все още да държите чантата за съхранение на плота, да поставите лист от восъчна хартия на върха и поставете друг слой бисквитки на върха и повторете. Обикновено можете да получите 3-4 слоя бисквитки на торби за съхранение по този начин и те обикновено са херметически затворени.
Какво за "Сандвич" бисквитки, "маскирани бисквитки", "подскачащи бисквитки" и "украсени бисквитки"?
Както при попълнените "бисквитки" или "бисквитките", покрити с пудра захар, най-добре е да замразите тези бисквитки като тесто, след което да се пекат и украсяват, както се ръководи от рецептата.
Как да пекам бисквитки след замразяване?
Капка бисквитки и всички "бисквитки", които вече сте подготвили за индивидуални форми, могат да бъдат изпечени направо от замразено състояние. Просто добавете няколко минути към времето за печене.
За нарязаните "бисквитки", оставете тестото да се размразява, разтопено, в хладилника в продължение на няколко часа или на тезгяха за около половин час или толкова, достатъчно дълго, за да можете да отрежете тестото с остър нож. След това изрежете "бисквитките", прехвърлете ги в "бисквитките" и се печете, докато рецептата ги насочва, добавяйки няколко минути към времето за печене.
За валцувани бисквити, като захарни бисквити, оставете тестото да се разтопи в хладилника или на стайна температура до студено, но не прекалено меко, и се навива и се пече както се приготвя рецептата.
Колко време мога да запазя замразени "бисквитки" във фризера?
Най-малко един месец и до три месеца. Ключът е да увиете бисквитките плътно в пластмасова обвивка, торби за съхранение или в херметически затворен контейнер. И не забравяйте да си маркирате тестото!