Поничките са несъмнено вкусни, но нека се изправим пред тях, те не са точно най-здравословния избор наоколо с пърженето, което се изисква да се направят. Да не говорим, че често е трудно да намерите магазин за понички, който предлага вегански варианти, освен ако не сте в голям град.
За щастие, печени понички съществуват и те са също толкова вкусни, колкото и нездравословните пържени оригинали. Тези понички са ароматизирани с шоколад и не могат да се подготвят по-лесно. Не е нужно да излизате от дълбокото фритюрник, всичко, от което се нуждаете, е 6 броя чаша понички, които могат да се закупят в най-много отдела и практически в всеки кухненски магазин под $ 10 USD.
Ако не разполагате с пот по-удобен и не се стремите да купите нов тиган, можете също да приготвите тестото като тарталети. Препоръчвам да удвоите рецептата и печенето за 20 минути или докато ножът, поставен в центъра, излезе чист (прави 12 понички).
Какво ви е нужно
- За поничките:
- 1 супена лъжица брашно от ленено семе
- 2 супени лъжици вода
- 2/3 чаша + 2 супени лъжици брашно за общо предназначение (избелена или цяла пшеница)
- 1/3 чаша нахут брашно
- 1/2 чаша гранулирана захар
- 1/4 чаша натурален какао на прах
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/4 чаша + 2 супени лъжици кокосов крем (от върха на кутия пълномаслено кокосово мляко)
- 1/4 чаша кокосово масло (или друго олио за готвене)
- 3/4 чаша мляко (като бадеми, соя, ориз или коноп)
- За глазура:
- 1/3 чаша кафява захар (или кокосова палма)
- 3 супени лъжици кокосов крем (от върха на кутия за кокосово мляко)
- Прилепвайте (около 1/4 чаена лъжичка) сол
- 1/3 чаша сладкарски захар
Как да го направим
За понички: Предварително загрявайте фурната до 375 ° F и леко намажете мазнината и брашното с 6-та стандартна табла за печене на понички.
В малка купа смесете заедно брашното с 2 супени лъжици вода. Оставя се сместа да се остави да се окисне до около 5 минути.
В по-голяма купа разбъркайте заедно брашното с общо предназначение, брашното от нахут, гранулирана захар, какао на прах и сода за хляб. След като се смесят, разбъркайте сместа от ленено семе и вода, заедно с кокосовия крем, кокосово масло и мляко с неразтворимо мляко.
Разбъркайте добре, докато тестото на поничката е пухкава и гладка. Попълнете всяко впечатление на поничка до върховете на тигана, като се уверите, че не стеснявате тестото над горната част на тигана.
Поставете тиганчето върху средната стойка на предварително подгрятата фурна и се печете в продължение на 11 до 12 минути, или докато се надуе и ароматизира. Оставете печените понички да се охладят в продължение на около 15 минути, след което внимателно използвайте нож, за да ги изцедите от тиганчето. Прехвърляйте поничките в тел, за да се охладите напълно.
За да направите поничка глазура:
В малка тенджера, разбъркайте заедно кафявата или кокосова палмова захар, кокосовия крем и щипка сол. Сместа се загрява при средна температура, като се разбърква непрекъснато, докато захарта се разтвори и се изглади, за около 2 минути. Свалете захарната смес от горелката и оставете да изстине за около 2 минути. Разбъркайте в захарта на сладкаря, като се разбърквате много добре, за да отстраните всякакви буци, осигурявайки гладка глазура. Нагоре всяка поничка щедро с глазурата и се оставя да почива, около 45 минути до 1 час, или докато глазурата се втвърди.
Съхранявайте всички останали понички в един слой от херметически затворен контейнер до 2 дни за най-добър аромат и текстура. Можете също така да замразите поничките преди остъкляване в контейнер, който е безопасен за фризер, до 1 месец.