Тази рецепта за печена шунка може да се използва за приготвяне на всяка напълно сварена пушена кокалка, която е обозначена като "готова за консумация" или "готова за сервиране". За да направите плодовата глазура, ние просто четка шунката с плодове консерви. Кайсиеви, прасковени или ананаси консерви ще работят красиво.
Защо гланцът? Обмислете, че шунка е втвърдено свинско месо, а процесът на втвърдяване включва основно използването на сол (обикновено под формата на солена вода) като консервант. Захарта също се използва при втвърдяване, както и димът. Но основно това е сол, което означава, че когато става въпрос за подправка, шунката най-вече вкусва като сол. Което прави остъклението основен начин да добавите други вкусове към вашата шунка, за да балансирате солта.
Плодовете придават сладост и известна тор, а за равномерна глазура можете да се разбърквате в някаква горчица, оцет и / или някои сушени люти чушки. Ето още няколко идеи за направата на шунка глазури .
Един от най-добрите инструменти за нанасяне на глазура е една от тези силиконови захапващи четки, защото те са лесни за почистване и те няма да проливат четините си по цялата си храна, както правят редовните четки. Едната с дълга дръжка е най-подходяща за къпане (за разлика от сладкиши), така че ръката ви остава по-хладна.
Какво ви е нужно
- 1 15-килограмова пушена пушена шунка, обозначена като "готова за консумация" или "готова за сервиране".
- 1 чаша плодови консерви (кайсия, праскова или ананас) (Също така вижте варианта по-долу.)
- 2 супена лъжица подготвена горчица
- 1 до 2 tsps сушени пипер люспи (или на вкус)
Как да го направим
- Извадете шунката от хладилника и я оставете да престои при стайна температура в продължение на около час.
- Изцедете, изплакнете и изсушете шунката. Нарежете шунката с лицевата страна нагоре върху дъската за рязане.
- С остър нож за пармезан, поставете шунката на кръстовище на интервали от 2 инча, като направите диамант. Това ще направи по-лесно премахването на кожата и излишната мазнина по-късно.
- Загрейте фурната до 325 F. Междувременно смесйте съставките за глазурата в стъклена купа и я поставете настрана.
- Нарежете голям тиган с алуминиево фолио и залейте 2 чаши вода в тигана.
- Поставете печене в барабана и поставете шунката с кожата нагоре върху стойката. Поставете термометър за сонда в най-дълбоката част на шунката, като внимавате да не ударите костта. Трансфер до фурната и печене за около три часа или докато термометърът прочете 120 F.
- Извадете шунката от фурната, извадете термометъра и с чифт клещи издърпайте кожата и излишната мазнина от шунката. Оставете около ¼ инча мазнина навсякъде.
- Сега разтърсете широко шунката с глазурата, така че да е плътно покрита. Поставете термометъра на сондата на различно място и върнете шунката във фурната. Печете за още един час или докато термометърът прочете 140 F.
- Извадете шунката от фурната и я оставете да почине за около 30 минути, след което извадете и сервирайте.
Една 15-литрова шунка ще обслужва 20 души, но дори и ако имате по-малко хора, остатъците са чудесни. За различен вид глазура, можете да използвате кленов сироп или мед в Стъпка # 8, вместо да консервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 536 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 221 mg |
| натрий | 3 926 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 60 g |