Плюс: Три прости рецепта за шунка
Остъкляване на шунка е чудесен начин да добавите вкус, цвят и текстура към печена шунка. Не е трудно да се направи и можете да направите проста и вкусна шунка глазура от някои много основни съставки, които вероятно вече имате във вашия хладилник или килер.
В тази статия ще обсъдим как да опечем шунка и да предложим няколко прости рецепти за направата на вашата шунка.
Първо, остъкляване на шунка включва използването на някаква сладка съставка, която обикновено се комбинира с плодов, остър и остър състав.
Тези сладки, плодови, пикантни аромати наистина допълват соления вкус на шунката.
Някои общи съставки, използвани при производството на шунка глазура включват:
- Замръзвам или запазвам
- кафява захар
- Пчелен мед
- кленов сироп
- Плодов сок, сайдер или сода
- горчица
- оцет
- Карамфил, канела, джинджифил и други подправки
Идеята да се направи глазура е да се съчетаят съставките в паста, за да се балансират сладките, остър и остър вкус. (Между другото, това е карамелизирането на захарите в глазурата, което всъщност създава ефекта на остъкляване. Помислете например за стъклената захарна глазура на върха на крем брюлее .)
Кога да остъклят Шунката
Искаш да оставиш глазурата върху шунката достатъчно дълго, за да я карамелизираш, но не толкова дълго, че да гори. И захарта изгаря доста лесно, така че само искате да нанесете глазурата на шунката по време на последната част от готвенето. В противен случай вашият глазък ще се превърне в пушек каша.
В по-голямата си част, когато печете шунка, ние просто претопяваме шунка, която вече е приготвена.
Хамси от този тип се наричат готови за консумация или готови да сервират конфитюри. Поради тази причина по-ниските температури и по-дългите времена за готвене ще работят добре. Температурите от около 325 ° F до 350 ° F са перфектни. Тъй като температурата е толкова ниска, можем просто да нанесем глазурата върху шунката около 30 до 60 минути, преди шунката да приключи готвенето.
Прилагане на Глазурата
За да нанесете глазурата върху шунката, можете да използвате топлоустойчива шпатула или четка за сладкиши. Когато става въпрос за сладкарски четки, предпочитам силата на силикон, защото те не изхвърлят четините си, когато стареят, но можете да използвате каквото предпочитате. Една шпатула ще работи за по-дебела глазура, тъй като можете просто да я размажете над шунката. Но за по-течна глазура, ще трябва да я изтъркате.
Има няколко техники за остъкляване на шунката. За по-голяма шунка, кажете 15 паунда или повече, можете да приложите гладенето на етапи. Например, да кажем, че смесвате едно чаша партида от една от рецептите шунка глазура по-долу. Може да нанесете 1/3 чаша глазура около един час преди да се направи шунката. След това 20 минути по-късно можете да приложите още 1/3 чаша, а след това останалите 1/3 чаша 15 минути след това.
За по-малка шунка, добре е да нанесете глазурата наведнъж. Но има и друг съвет: Можете да направите вашата глазура по-сладка и по-блестяща, като миете глазурата с мед или кленов сироп след около 30 минути. В интерес на истината, ако искате да бъдете наистина минималистичен, мед или кленов сироп сами ще направите проста, но вкусна шунка глазура.
Карамфил: Стъпка или не
Преди да стигнем до рецептите, бележка за карамфил е в ред.
Много рецепти изискват издълбаването на печена шунка с цели карамфил. Но в кулинарното изкуство има конвенция, която гласи, че всички гарнитури трябва да бъдат годни за консумация. И никой не иска да пробие зъб, ухапан в цяла карамфил. Въпреки това, студентите с карамфил са традиционни и добавя към презентацията. Така че, ако решите да отидете по този начин, внимавайте да премахнете всички карамфил (и фрагменти от тях) преди да ги държите. В противен случай просто добавете няколко зелени карамфил към глазурата.
Рецепти от шунка
Ето няколко лесни рецепти за шунка, които можете да експериментирате:
Кафява захар и портокалов сок
- 1¼ чаши опакована кафява захар
- 1 ½ унция. портокалов сок
- ½ ч. Л. Карамфил
Комбинирайте всички съставки в малка купа. Нанесете шунката около 30 до 60 минути преди края на готвенето.
Кафява захар и горчица
- 1¼ чаши опакована кафява захар
- 1¼ чаша местност Дижон горчица
- ½ ч. Л. Карамфил
Комбинирайте всички съставки в малка купа. Нанесете шунката около 30 до 60 минути преди края на готвенето.
Ананас Горчица от горчица
- ½ чаша сладко от ананас (или конфитюр от праскови или кайсии)
- ¼ чаша Дижон горчица
- ¼ чаша пакетирана кафява захар
- ½ ч. Л. Карамфил
Комбинирайте всички съставки в малка купа. Нанесете шунката около 30 до 60 минути преди края на готвенето.