Захарта е чудесно за добавяне на сладко докосване до чай или кафе, но медът добавя сладост и уникален вкус, който ще промени цялата ви чаша. Може да не получите много разнообразие в местния магазин за хранителни стоки, но има много различни видове мед, които могат да бъдат намерени в специализирани хранителни стоки или пазари на фермери.
Медът се използва като храна или подсладител от векове: в Библията има препратки към меда, а древните ацтеки и римляни се търгуват в мед.
Повечето хора знаят, че медът се произвежда от пчелите, които го правят от нектар, събран от цветя, за да нахрани младите му ларви, но може би не знаехте, че вкусът на меда се влияе от цветята, които пчелите посещават. Това е, което създава сортовете мед на пазара.
Някои общи сортове мед:
- Люцерна: Много лек мед с мек вкус.
- Basswood: По-силен вкус, но все още има светъл цвят.
- Елда: Много по-тъмен мед, който е пълен.
- Детелина: Подобно на мед от люцерна, лек и мек.
- Orange Blossom: Лек мед със сладък, почти цитрусов вкус.
- Tupelo: Светло, но силно оцветен мед с характерен вкус.
Има почти неограничен брой специализирани сортове, уникални за местните региони. Може да се наложи да експериментирате малко, когато използвате мед в чая си, тъй като вкусът на меда може да преодолее деликатните или фини аромати на вашия чай.
Тъй като съдържа фруктоза и глюкоза, медът е по-сладък от захарната маса (захароза), така че ще се нуждаете от по-малко от това, за да угасите на небцето.
Медът съдържа минерали и други елементи, които тялото ви може да използва, което го прави по-здравословен избор от захарта.
Медът може да се съхранява при стайна температура за дълги периоди от време. Ако това се случи, кристализира се, загрява се, за да се претопи кристалите без да се повреди вкуса на меда.