Свинско и ябълково са класическа френска комбинация, много ястия, включващи този микс, идват от района на Нормандия във Франция, където ябълките се отличават много в готвенето.
Тази пикантна, малко сладка и много пълна, тези свински медальони с карамелизиран лук и ябълки има много специален обрат - това е диета и вкусна. Тази лесна за приготвяне ястие не се оживява с мазнини и тежки сметана, но с либерални дози от здравословни подправки и богати на фибри лукове и ябълки.
За да получите пълното влияние на колко вкусно е това ястие, използвайте горен свински добитък на открито, където е възможно. Месото има много повече вкус, отколкото е интензивно отглеждано и ще бъде по-нежна, когато се приготвя с много малко свиване и прасетата също са по-щастливи.
Какво ви е нужно
- 1 паунд
- свинско филе , намазано с мазнини (където е възможно, на открито)
- 2 супени лъжици оцет от ябълково вино
- 3/4 ч.л. чаена лъжичка (заместена суха мащерка или розмарин)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица леко зехтин
- 1 голям лук, нарязан на средни ленти
- 2 ябълки, обелени, обработени, нарязани на клинове
- Незначителна щипка от земни карамфили
Как да го направим
Нарежете свинското кръстосване на 4 медальона. Поставете свинските медальони в малка стъклена чиния и изсипете ябълковия оцет върху месото.
Оставя се свинското месо да се маринова в оцета в продължение на 10 минути, превръщайки месото в средата на времето за маринатация.
Подсушете свинското месо от двете страни с кухненска хартия и поръсете всички повърхности с градински чай, сол и черен пипер. Загрейте маслото и маслото заедно в голяма тиган, поставена над висока температура.
Добавете медальони към тигана и ги оставете да готвят, без да ги преместват навсякъде, за 4 минути. Внимателно ги обърнете и ги оставете да готвят, без да ги преместват, за още 4 минути.
Проверете свинските медальони за гостоприемство и продължете да ги готвите за още 1 до 2 минути, ако те изглеждат прекалено розови в центъра. Извадете сварените свински медальони на чиния и ги покрийте свободно с фолио, за да ги затоплите.
Добавете лука към тигана и намалете топлината до средата. Готвене на лука, като се разбърква често, в продължение на 5 минути, докато те започнат да кафяво.
Добавете ябълките и карамфила към тигана и продължете да готвите сместа, като се разбърквате понякога за още 5 минути, докато ябълките току-що се обърнаха, но не се разпаднаха.
Подредете лука и ябълките на обслужващи чинийки, нарязайте свинското месо, ако желаете, или сервирайте цялото. Подредете свинското месо върху карамелизирания лук и ябълките и сервирайте веднага.
Това свински медальони и карамелизирана лук и ябълка рецепта не се пази и трябва да се сервира веднага за оптимален вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 326 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 102 mg |
| натрий | 73 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 33 g |