Kitty Cat Bars са домашно приготвени за Kit Kit Bars, няма да повярвате колко лесно е да пресъздадете тези класически бонбони вкъщи! Ще ви трябват само 2 съставки, за да направят тези хрупкави барове, които имат подложка за вафли пълнеж на Kit Kats, с много по-свеж вкус. Използвайте любимия си аромат на вафли, за да разтърсите нещата!
Какво ви е нужно
- 20 захарни тафта, всеки вкус (използвах марката Bauducco)
- 1 литър шоколадово бонбониево покритие или полу-сладък шоколад
Как да го направим
1. Ако използвате истински полупушен шоколад, прочетете инструкциите за темпериране под номер 4. Ако използвате покритие от шоколадов бонбон, поставете покритието в купа, която е безопасна за микровълновата фурна. Микровълнова на стъпки от 30 секунди, разбърква се на всеки 30 секунди, за да се предотврати прегряването. Загрява се и се разбърква, докато покритието стане гладко, разтопено и без бучки.
2. Покрийте лист за печене с восъчна хартия или пергаментова хартия. Използвайки инструменти за потапяне или вилица, потапяйте вафли в разтопеното покритие, така че да е потопено напълно.
Отстранете го от покритието и оставете да изтече обратно в купата. Поставете го върху подготвения лист за печене. Ако искате да отпечатате светлинен шаблон на върха, докоснете горната част на лентата на кратки интервали с ножовете на вилицата, докато шоколадът е все още влажен.
3. Повторете, докато всички бисквитни бисквити бъдат потопени. Охладете тавата, за да нагласите покритието напълно, за около 15 минути.
4. Ако искате да използвате истински полусладък шоколад, вместо шоколадовото покритие, силно препоръчвам да омесвате шоколада, вместо просто да го топете. Можете да научите повече за темпото тук . Основното предимство е, че шоколадът ще бъде блестящ, твърд при стайна температура и ще има хубава "бърза реакция". Ако не искате да я омекотите, можете просто да използвате разтопен шоколад, както е описано по-горе. За нежелан шоколад препоръчвам да държите бонбоните в хладилника малко преди да сервирате, за да предотвратите появата на мек или лепкав на шоколад при стайна температура.
5. За да използвате темпериран шоколад, ще ви трябва шоколадов термометър и 1 литър шоколад, който е настроен (не препоръчвам да използвате шоколадови чипове). Разделете около една четвърт от шоколада си и го задръжте за известно време. Останалите три четвърти от шоколада се нарязват на малки парченца и се поставят в безопасна за микровълнова фурна купа.
6. Микровълнова купата на нарязания шоколад в стъпки от 30 секунди. Разбърква се на всеки 30 секунди и се загрява и разбърква, докато шоколадът стане напълно разтопен и гладък. Поставете термометър за бонбони и се уверете, че шоколадът е 115 F (46 С).
Ако не е така, загрейте го още няколко секунди, докато достигне тази температура.
7. Добавете останалата част от шоколада в купата на разтопен шоколад и внимателно разбърквайте, за да го включите. Разбърквайте почти постоянно, за да разтопите големия парче. Топлият шоколад ще разтопи нарязания шоколад, а новият шоколад ще свали температурата на топъл шоколад.
8. Продължавайте да разбърквате шоколада докато се охлажда, докато се охлади до 90 ° F (32 ° С). Изпробвайте темперамента, като размажете малко парченце шоколад върху парче пергамент: в рамките на няколко минути трябва да започне да се очертава около краищата. Ако все още не е омекотена, оставете го да се охлади за още една или две и след това отново да изпробвате. След като се темперира, накиснете вафлите в шоколада, както е описано по-горе. Ако започне да става твърде гъста за натопи, отоплявайте я само за 5-6 секунди едновременно, като се уверите, че температурата не надвишава 90 F, за да я запазите в ярост.
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за сладкиши!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 145 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 1 mg |
| натрий | 4 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |