Не хвърляйте тази суроватка! Това е много добро за много неща
Така че сте направили своето гръцко кисело мляко или лабора , или дори друго сирене. Сега оставате със супа от суроватка, тънката течност, останала от коагулацията на протеини и мазнини в млякото и сметаната по време на процеса на производство на сирене. Преди да я излеете в канализацията, задръжте. Суроватката всъщност е доста полезно нещо.
На първо място, трябва да определите с какъв тип суроватка работите. Сладката суроватка е суроватката, която идва от неща, приготвени със сирище, като повечето сирена.
Киселинната суроватка идва от продукти, които са използвали бактериални действия за подкисляване на храната, като козе сирене, кисело мляко, заквасена сметана и лаборатория. Както подсказва името, киселинната суроватка е по-висока в киселина и следователно има различна приложимост.
Важно е също така да отбележите, дали сте добавили сол към млекопреработвателите си, преди да сте натоварили. Солта в суроватката също може да ограничи употребата му.
Сладка, несолена суроватка
- Направете рикота: истинското сирене от рикота се получава от суроватката, оставена от производството на моцарела и други сирена. Суроватката се нагрява, често с добавено прясно мляко. Лимонената киселина влезе и изварата се събира.
- Топлища: Ако правите моцарела, трябва да разтегнете коагула в гореща вода. Също така може да се използва суроватката вместо чиста вода.
- Направи масло: Оставете да се охлади за няколко часа или за една нощ, кремът, който се съдържа в суроватката, ще се издигне до върха и може да се използва за производството на масло.
- Контрол на вредителите: Натрошете яйцето на сирената и разредете 1: 1 с вода. След това спрей върху растенията, за да се запази прахта от маната.
- Измествайте киселинността на почвата: Ако отглеждате растения, които се нуждаят от повече киселинност, като домати или мравка, за да превърнете своя хортензия в синьо, изхвърлете суроватката!
Киселинна, несолена суроватка
- Пийте го: Не се шегувай. Суроватката е пълна с пробиотици и има изтънчена киселинност. Тя може да не е вкусна сама по себе си, но опитайте в сладкиши или дори коктейли. Просто имайте предвид, че суроватката все още има лактоза, така че ако не изпитвате непоносимост, насочете я.
- Направете лактофементирана сода: Тире от суроватка може да се използва за освежаваща, ефервесцентна напитка.
- Kickstart lactofermentation: Тъй като киселинната суроватка идва от лактофементираните храни, тя вече има куп от добри бактерии в нея, за да получите добра ферментация. Добавете супена лъжица или две на ново ферментче, за да го накарате да се размие. (Може да се използва и осолена.)
- Пригответе си козметичния режим: Киселинността на суроватъчните тонове на кожата, така че да го добавите към ваната вода в банята или да я уплътните с памук за розова кожа.
- Поддържайте косата си: Ако използвате алкален шампоан (като например методът без значение), суроватката действа като балансиращо средство, което неутрализира рН. Дори и с обикновени шампоани, изплакването на косата със суроватка може да я направи по-гладка и по-блестяща.
- Хранете го с животни: Това е една стара практика в Емилия-Романя. Суроватката от производството на Parmigiano-Reggiano се подава на прасетата, които в крайна сметка стават прошуто. Нямате прасета? Добавете някои към диетата на кучето си или пилетата в задния двор.
Солена суроватка
- Супа от супи : Суроватката добавя дълбок аромат като основа в супи и ястия, подобно на акция.
- Печете с него: киселинността на суроватката има омекотяващ ефект върху глутеновите хлябове и тестото за пица . Коригирайте солта в рецептата.
- Накиснете ядки и зърна: Защо да използвате вода, когато можете да накиснете ядки и зърнени храни в суроватка? Добавя вкус и пробиотици, като отваря бионаличността на хранителните вещества.