Има мистика, която заобикаля произхода на някои имена на рецепта. Вземете например салата от Цезар . Хората често приемат, че класическата комбинация от романова маруля и дресинг датира от времето на римския император Юлий Цезар. Всъщност нейният произход е много по-скорошен, въпреки че точните обстоятелства са в противоречие с документацията. В една версия е измислена през 1924 г. от Цезар Кардини. Ако е вярно, ресторантьорът в Тихуана трябва да е бил изумен от объркването, което той отприщи, когато избра да даде своето име на кулинарния си шедьовър.
Друго мнение е, че Цезар Салата е създадена през 1906 г. в Съединените щати и е кръстена в чест на римляните. Това има смисъл, когато смятате, че римляните са държали романова маруля с висока оценка, вярвайки, че има здравословни свойства. (Всъщност се говори, че император Цезар Август издигна статуя в чест на зеленото зелено зелено).
И тогава има Пилешки Кордон Bleu . Опитайте, както бихте могли, няма да намерите стъпка по стъпка процедура за пълнене на пилешки гърди със шунка и сирене в някоя от стандартните френски готварски книги. Макар че произходът му е трудно да се проследи, ястието вероятно е дебютирало в Ню Орлиънс, майстор на майстор готвач, който някога е тренирал във световноизвестното готварско училище "Ле Кордон Бле".
Подобно на всички големи тайни, истината за това как тези две известни рецепти дойдоха да бъдат назовани вероятно никога няма да бъде известна. Китайците имат своя собствена колекция от приказки за произхода на някои рецепти:
Три фактора, които могат да играят роля при назоваването на китайско ястие :
- появата на ястието - лъвски кюфтета, мравки, катерейки дърво)
- лицето, което предполагаемо е измислило ястието или е създало ястието, което трябва да бъде измислено (пиле кунг-пао, току-хау, пиле на просяците)
- как се приготвя ястието - (пресичане на мостовите юфка)
Как се получиха тези популярни китайски ястия? :
Пиле на просяците :