Blackberry Juice Рецепти, ползи и история
История и традиционни приложения
В продължение на хиляди години от древния Рим и Гърция до Южна Америка и Британските острови плодовете, листата и дори кората на растението от къпина са били използвани за лечение на много заболявания от възпалено гърло и гадене до подагра и възпаление на венците.
Последни проучвания
Високото съдържание на антиоксиданти в къпини (елагична киселина, галова киселина и рутин) спомага за намаляване на ефектите от канцерогени и риска от сърдечни заболявания и висок холестерол.
Антиоксидантите антоцианини помагат за защита на организма от растежа на раковите клетки, защитавайки кожата от увреждане, причинено от слънцето. Последните изследвания показват, че високи количества от някои фитохимикали в къпини имат други анти-канцерогенни ефекти, особено при намаляване на растежа на някои тумори. Съдържанието на фолат в къпини е високо и е доказано, че играе ключова роля за намаляване на риска от болестта на Алцхаймер.
Изключителни ползи
Боровинките са с ниско съдържание на калории и натрий и са богати на хранителни вещества като влакна и антиоксиданти, витамини А, С, К, Е и В и флавоноидни фитохимикали, които са и мощни антиоксиданти. Боровинките са отличен източник на фенолни флавоноиди, химически съединения, които подпомагат организма при разрушаването на свободните радикали и борбата с възпаленията, неврологичните заболявания и рака.
Боровинките са голям източник на манган, калий, мед и магнезий, както и ниацин, пиридоксин, рибофлавин, фолиева киселина и пантотенова киселина.
Всички те работят заедно, за да метаболизират протеини, въглехидрати и мазнини. Боровинките имат необичайно съединение, известно като ксилитол, който е захарен заместител, който не причинява кухини или повишава кръвната захар. Той по-бавно се абсорбира от тялото, което е полезно за диабетици.
Вкусни рецепти
Blackberry Apple Juice
- 1 пинта къпини
- 2 Ябълки - ядро, кожа и всичко!
- 1/2 Краставица - с кожа
Сок от къпина Киви