Въпреки че рецептата за пилешко крило е предназначена за предястие, тя работи еднакво добре с по-големи парчета пиле. Бедрата и бутчетата са вкусни, тъй като ароматът на лимон прониква в костите
Какво ви е нужно
- 3 кг /1.3 кг пиле (крила)
- 2-4 големи чесън (скилидки фино смлени)
- 1 чаша / 240 ml. лимон (пресен сок)
- 1/4 чаша / 60 мл. зехтин
- 1 ч.л. / 5 мл. суха мащерка
- За саламура:
- 1/2 чаша / 120 мл. сол
- 1/2 чаша / 120 мл. захар
- 1 квар / 1 л вода
Как да го направим
1. Смесете солта, захарта и водата заедно. Поставете крила в един галон, отново залепване на пластмасовата торбичка заедно със саламурата и оставете да се мариноват в хладилник за около час и половина. Изхвърлете саламура.
2. Подгответе скара си за непряко готвене и грил крилата, които се обръщат понякога, така че да се кафя равномерно.
3. Докато крилата се пекат, подгответе лимоновия сос. На рязане дъска поръсете малко сол върху смлян чесън и каша заедно, за да образуват паста.
Загрейте маслото и чесъна заедно в тиган върху слаб огън за няколко минути, за да позволите на чесъна да стане много ароматен. Смесете маслото и чесъна с лимоновия сок в стъклена тиган (или купа) и оставете настрана.
4. След като крилата са останали около 15-20 минути (общото време за печене трябва да бъде час-час и една четвърт) ги извадете от грила и ги навийте в лимонов сос и се върнете на скара. След още 10 минути подбийте крилата с лимонов сос.
5. Когато крилата са готови да ги покриете за последен път с лимонов сос и да им сервирате кученца нагоре.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 860 |
| Общо мазнини | 47 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 22 g |
| Холестерол | 228 mg |
| натрий | 11,538 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 74 г |