Съпругът ми е на половина бенгалски, така че е израснал да яде много вкусни бенгалски ястия. Aaloo Postu беше и все още е едно от любимите му ястия. Той често би ме помолил да го приготвя. Доскоро не можех, когато получих рецептата от моя тъст. Бях приятно изненадан от това колко лесно беше да подготвя това меко ароматизирано, но все пак много вкусно ястие. Основната съставка е маковото семе, което придава на Aaloo Postu отличителен вкус. Той върви наистина добре с ароматен, обикновен варен, дълъг-зърнен ориз като басмати или прясно направени, горещи шапати или дори като странично ястие с друга къри. Картофите не замръзват добре, така че Aaloo Postu е най-добре направен и консумиран прясно. То е толкова бързо и лесно да се готви, ще бъде направено за нула време.
Какво ви е нужно
- 4 супени лъжици. postu /
- мак семена / khus khus
- 3 големи картофи (обелени и нарязани на кубчета в 1/2-инчови кубчета)
- 2 супени лъжици. растително масло / масло от рапица / слънчогледово олио
- 2
- зелени люти чушки (нарязани на дължина и разсадени)
- Сол на вкус
Как да го направим
- Сложете посту / макови семена / khus khus в купа и добавете достатъчно топла вода, за да я покриете напълно. Потопете се за 5 минути. Сега се смила в кухненски робот с пасатор, за да се получи груба паста. Можете също така да използвате хаван и пестик (така се прави традиционно в Бенгал), но това отнема време и усилия! След като почистете, оставете пастата настрана за късна употреба.
- Поставете нарязаните на кубчета картофи в безопасна за микровълнова кутия кутия и изсипете достатъчно вода, за да покриете напълно. Кук на високи настройки за 3-5 минути, докато почти варени. Задръжте настрана за по-късно. Ако не разполагате с микровълнова печка или не искате да я използвате, можете да направите същото в гърне с вряла вода.
- Загрейте зеленчуковото масло / олиото / слънчогледовото олио в тиган на средна температура. Когато маслото е горещо, добавете парче зелен лют червен пипер. Те ще пръскат малко, затова бъдете много внимателни! За да направите ястието по-горещо, можете да смилате зелените люти чушки на паста. Ако използвате цели зелени люти чушки, изчакайте спирането да се спре, след като ги добавите към горещото масло. Когато това се случи, изсипете врялата вода от картофите и добавете нарязаните на кубчета картофи в тигана. Разбъркайте докато не го приготвите напълно. Сега добавете сол на вкус. Може да се наложи да поръсите малко вода върху картофите, докато те готвят, за да предотвратите изгарянето или залепването на тигана.
- Когато картофите се приготвят (меки), изключете топлината и добавете посту пастата. Разбъркайте добре и така, че всички картофи са покрити с пост паста. Сложете лъжица в ястие и сервирайте с ароматен, обикновен варен, дълъг-зърнен ориз като басмати или прясно приготвен, горещ шапати или дори като прилично ястие с къри.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 305 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 360 mg |
| Въглехидрати | 51 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 10 g |