Корейски кнедли, известни като mandoo или mandu , са традиционна, лесна за приготвяне традиционна храна, която може да се приготви в големи количества предварително и да се съхранява във фризера за бъдеща употреба.
Тези малки кнедли се пълнят със смес от месо и / или зеленчуци и могат да бъдат дълбоко пържени, варени, пържени или печени във фурната. Всъщност има почти толкова вариации на mandou, колкото и готвачи в Корея.
Mandoo често се подготвя от семейства като част от празненствата на Корейската лунна Нова година и се смята за символ на късмет за следващата година.
Какво ви е нужно
- 1 килограм постно
- смляно говеждо или свинско месо
- 1 лук, нарязан на ситно
- 1 чаша ситно нарязано зеле (около 1/2 от малкото зеле главата), пропарени
- 1/2 чаша тофу (1 торта), нарязан
- 4 унции
- бобови боб или сладки картофени юфка, напоени и нарязани
- 3 скилидки чесън, ситно нарязани
- 1 супена лъжица сусамово масло
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 пакет кръгли манду опаковки (или
- Японски gyoza или
- Китайски опаковки за печелене )
Как да го направим
- В голяма смесителна купа внимателно комбинирайте нарязано говеждо или смляно свинско месо, лук, зеле, тофу и юфка.
- В отделна малка купа комбинирайте чесън, сусамено масло, соев сос , сол и черен пипер.
- Налейте смес за подправка над месо и зеленчуци и разбъркайте с ръце, за да ги комбинирате.
- Поставете около 1 супена лъжица пълнеж в центъра на обвивката.
- Потопете пръста си във вода и намокрете периметъра на половината от обвивката.
- Сгънете опаковката наполовина, натискайте, за да я уплътните и след това навийте ръбовете.
- Повторете, докато пълненето изчезне.
- Можете да парите, да кипнете, да запържвате или да котнете кнедли, както желаете.
- Сервирайте с основен сос или пикантен сос .
Забележка: Ако имате допълнителни бонбони, можете просто да ги нарязвате на филийки и да ги използвате, за да направите супа от юфка.
Как да подготвите големи количества предварително
- Ако искате предварително да приготвите много кнедли, накарайте кнедлиците да се охладят, след което ги замразете на подложка с пергамент. Когато сте напълно замразени, ги прехвърлете в чантата с цип, за по-дълго съхранение.
- След това можете да ги използвате по всяко време директно от фризера, без да ги размразите, независимо дали искате да ги запържете, сойте, пара или да ги използвате в супа.
Манду Вариации
- Корейските кнедли традиционно се приготвят с говеждо или свинско пълнене, но пиле и вегетариански кнедли също са популярни.
- Mandoo може да се добави към супа, приготвена от говежден бульон или хамсия от хамсия ( mandu guk ), която също може да се сервира с традиционна цилиндрична оризова кейка ( tteok manu guk ).
- Многофункционални и вкусни, mandoo са достатъчно съществени за основното ястие, но също така са добри като закуски / предястие ястия или бъркотия без обяд.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 321 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 66 mg |
| натрий | 794 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 28 g |