Това е традиционна рецепта в Лондон Broil . Ще трябва да скачате това бавно, поради дебелината на рязането. Висока температура ще изгори повърхността, преди центърът да може да готви.
Какво ви е нужно
- 2-1 / 2 паунда / 1.1 кг лондонско пиле (дебелина 2 инча)
- 1 чаша / 240 мл бебешки спанак листа (нарязани)
- 4 скилидки чесън (накълцани)
- 1/4 чаша / 60 mL магданоз (накълцан)
- 1 супена лъжица / 15 мл лимонова кора (настъргана)
- 1 1/2 чаени лъжици / 7,25 mL сол
- 1 чаена лъжичка / 5 мл
- черен пипер
Как да го направим
- С дълъг, остър нож отрежете джоба в месото хоризонтално на около 3/4 от пътя.
- Комбинирайте чесън, спанак, магданоз, лимон. 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) сол и черен пипер всеки. Разпръснете сместа равномерно в джоба.
- Завъртете в фолио или пластмасова обвивка и охладете за 4-6 часа.
- Загрейте грила.
- Отстранете месото от пластмаса, подправете го с 1 чаена лъжичка (5 мл) сол и останалите 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл.) Черен пипер.
- Поставете на гореща грил.
- Кук на средна температура за около 20-25 минути, от време на време.
- Уверете се, че сте се обърнали внимателно, за да избегнете нарушаване на пълнежа.
- За добавен аромат добавете дървесни чипове за дим. За скара от дървени въглища разпръснете вода, напоена с чипове, директно върху въглищата. За газов грил обвийте мокри дървесни стърготини в фолио и поставете под скарата за готвене в единия ъгъл.
- След като вътрешната температура на месото достигне 160-165 градуса, извадете го от топлината и оставете да остане за 10 минути. Нарежете и сервирайте.