Вкусният тайландски комбинира калмари , сок, сладък лук , моркови, маруля, мента и кориандър . Регулирайте количеството червен пипер, за да отговаряте на личния ви пикантен метър.
Какво ви е нужно
- 2-1 / 4 супени лъжици сол
- 3 супени лъжици Азиатски рибен сос (nuoc nam)
- 3 супени лъжици пресен лимонов сок
- 1 супена лъжица захар
- 1/4 чаена лъжичка натрошен червен пипер
- 1/2 малък сладък лук, като Видалия или Уола Уола, много тънко нарязан
- 1 морков, обелен и настърган
- 1 килограм почистени калмари
- 1 голяма глава бостън маруля, разкъсана в парче хапка
- 1/2 чаша слабо опаковани пресни листа от мента
- 1/2 чаша слабо опаковани пресни листа от листа
Как да го направим
В 4-четворна тенджера, комбинирайте 3 кварта вода и 2 супени лъжици сол; загрява се до висока температура.
Междувременно, в голяма купа комбинирайте сос от риба, сок, захар, натрошен червен пипер и останалите 1/4 чаена лъжичка сол и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Разбъркайте в сладък лук и моркови.
Изплакнете сепията под студена течаща вода. Нарежете калмарните тела на кръст в много тънки пръстени. Нарежете пипала на няколко парчета, ако са големи.
Добавете към вряща вода и гответе до нежно и непрозрачно, 30 секунди до 1 минута. Изсипете и добавете за дресинг в купа.
Добавете маруля, мента и кориандър . Хвърляйте, докато смесите и покриете с превръзка.
• Как да почистите калмари и събиране на мастило
Рецепта Източник: Редактирана от Сюзън Уестморланд (Hearst Books)
Препечатано с разрешение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 188 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 264 mg |
| натрий | 2,470 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 21 g |