Arroz con pollo или испански пилешко и оризово е стандартно основно ястие в домовете в Испания и Латинска Америка (където подготовката му варира в различните страни). Тя се счита за комфортна храна за много испански лектори и най-вече защо е толкова популярна, защото е много вкусна и лесна за приготвяне!
Има много различни варианти на arroz con pollo ( в зависимост от чия баба се готви). Тази рецепта е основна версия, перфектна за онези, които са нови за испанската кухня, за да започнете. Сервират се заедно с Есалада де Пепино (Салата от краставици ).
Забележка : Вместо да използвате цялото пиле, можете също да замените смес от 10 предварително нарязани пилешки парчета. Краката и бедрата работят добре за тази рецепта, защото са малки и лесни за разбъркване.
Какво ви е нужно
- 1 пиле (приблизително 3,5 до 4 паунда), нарязано на 8 парчета
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 2 средно узрели домати, нарязани на кубчета
- 1 жълта лук, нарязан
- 1 червен пипер, нарязан на дълги ленти
- 2 чаши среден зърно ориз
- 4 чаши пилешко месо (ако искате, влейте го с щипка
- шафран )
- 1 чаена лъжичка
- пушена сладка червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка
- куркума (по избор за жълто оцветяване, ако не се използва шафран)
- 4 до 5 супени лъжици
- екстра девствени испански зехтин
Как да го направим
- Започнете, като потупвате пилето суха с хартиени кърпи. Подправете със сол, черен пипер и смлян чесън.
- В голям и тежък тиган или тиган, загрейте зехтина до много горещо (но не и пушене). Извадете пилешките парчета от всяка страна, което им позволява да се кафя. Резервирайте пармезаното пиле на чиния.
- В същата тавичка добавете нарязания на кубчета домат, лук и черен пипер и задушете в зехтин (добавете още една супена лъжица, ако е необходимо). Когато лукът е полупрозрачен (около 8 минути), добавете ориза и червеното червен пипер и за около една минута се разбърквайте непрекъснато и внимавайте да покриете всички зърна с масло.
- Добавете пилешки бульон и куркума, ако желаете. Оставете да заври, след това намалете топлината. Добавете обратно пилешките парчета и ги къпете, покрити, за около 15 минути (докато оризът се приготви и почти цялата течност изчезне.) След това открийте и повдигнете топлината, докато оризът абсорбира цялата течност и ще чуете, че дъното на ориза започва да се свива.
- Извадете от огъня и оставете оризът да почине за около пет минути. След това разбъркайте ястието и сервирайте веднага.
- Arroz con pollo може също да се подобри, като се използват други зеленчуци в рецептата - обичайно е да добавите към рецептата пресен грах, артишок и широки боб. Чувствайте се свободни да експериментирате, докато не намерите любимата си комбинация.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1640 |
| Общо мазнини | 51 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 24 g |
| Холестерол | 253 mg |
| натрий | 288 mg |
| Въглехидрати | 208 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 86 g |