Ако някога сте се оказали, че сте изгаряли горелките на вашето готвене (или саксии за готвене), можете да освободите място на печката си като готвите ориз във фурната.
Райс, приготвен във фурната, готви равномерно, така че няма да свършите с изгорял ориз, залепен в дъното на вашия съд. Можете да готвите кафяв ориз или бял ориз, като използвате тази техника.
Холандската фурна е добър избор. Но можете също така да използвате плитка тавичка или тиган с капак, стига и гърнето и капакът да са безопасни както за печката, така и за фурната.
Ако нямате пот с капак, можете да използвате тавичка, покрита плътно с фолио, и то трябва да работи добре.
Говорейки за съдове за готвене, прозрачен съд е идеален за това, защото можете да разберете с един поглед колко течност остава в пота. Премахването на капака освобождава пара и ако се окаже, че оризът все още не е готов, ще отнеме много повече време, за да го върне обратно на температурата. Ако имате късмет (т.е. имате добра печка и чист прозорец на фурната), можете да я проверите, без дори да отваряте вратата на фурната.
Готвене на ориз в пещта
- Предварително загрявайте фурната до 375 ° F.
- Започнете с една чаша неварен ориз. Това ще бъде достатъчно за четири редовни порции ориз. За да направите двойна партида, просто удвоявайте всички количества, дадени тук (но не и времето за готвене).
- Изплакнете ориза със студена вода, докато водата не издържи. Не е абсолютно необходимо изплакването на ориза, но това премахва излишното нишесте, което може да накара ориза да изтече. Обратното е, че изплакването на ориз измива някои от хранителните вещества, които се добавят към белия ориз. Изборът е твой. Имайте предвид, че не е необходимо да изплакнете кафяв ориз.
- Доведете течността си в кипене на печката. За бял ориз варете 1 2/3 чаши течност. За кафяв ориз ще ви трябва 1¾ чаши. Добавете ½ супена лъжица масло към течността, както и 1 ч. Л. Кошерна сол . Ако сте готвили със склад, за разлика от обикновената вода, може да искате да използвате по-малко сол (или изобщо няма), в зависимост от това колко солен е наличният ви запас.
- След като течността Ви се заври, добавете ориза, плътно покрийте я и го прехвърлете във фурната. Или ако използвате отделна тавичка, комбинирайте водата и ориза в чинията и я покрийте с капак или парче фолио и го прехвърлете във фурната.
- Печете 25 минути за бял ориз, или около час за кафяв ориз. Оризът трябва да е нежен, но не и гъст, а цялата течност трябва да се абсорбира. Ако това не стане достатъчно, можете да го печете за още 2 до 4 минути.
- Когато оризът се приготвя, напуснете го с вилица, за да излезе парата. Това е важна стъпка, защото вградената пара ще продължи да готви ориза и да я накара да прекатури.
За разлика от тази техника, проверете метода на пилаф , който включва сотене на суровия ориз, преди да добавите течността и след това да я прехвърлите в пещта.