Това е автентичната рецепта, използвана от продавачите на краставици на панаири и фестивали. Най-напред варенето на пуешките крака може да изглежда като измама, но ако трябва да направите хиляди от тях, няма да искате те да седнат на скара за 20-30 минути, преди да можете да ги продадете.
Какво ви е нужно
- 4 пуешки крака
- 1 (2 литрови) бутилка лимонено-варна ароматизирана газирана натриева сода (можете да използвате и лимонада)
- 2 супени лъжици / 30 мл гранулирана захар
- 2 супени лъжици / 30 мл горещ сос
- 1 супена лъжица / 15 мл натрошени люспи от червен пипер
- 1 супена лъжица / 15 мл черен пипер
- 1 голям сладък лук, нарязан на парчета
- 2 супени лъжици / 30 мл мед
- 1 супена лъжица / 15 мл пържола подправка
Как да го направим
Комбинирайте сода, захарта, горещия сос, лют червен пипер, черен пипер и лук филийки в голям съд. Приведете до ниска точка на кипене и добавете пуешки крака. Запалете се при средна температура за около 30 минути или докато пуешките крачета регистрират вътрешна температура от 74 ° С (74 ° С). Междувременно подгрявайте грила. Поставете филиите лук на отопляемата грил и поставете пуешките крака върху върха на лука. Четка с мед и поръсете с подправки на пържола.
Грил средно за около 15 минути внимателно да внимавате, за да избегнете изгарянето. Обърнете се, ако е необходимо. Кожата трябва да е хрупкава кафява и краката трябва да достигнат вътрешна температура между 165-175 градуса F, когато е направена. След като готвите, извадете от грила и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 3786 |
| Общо мазнини | 145 g |
| Наситените мазнини | 37 g |
| Ненаситена мазнина | 47 g |
| Холестерол | 1,809 mg |
| натрий | 3,526 mg |
| Въглехидрати | 44 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 546 g |