Свинско или агнешко месо, приготвено с ароматни индийски подправки, се превръща в нарязани с вилица нежни кълцани меса. Можете да използвате кокали или кости, според вашите предпочитания. Това ястие често се появява на маси в Индия за специални поводи, като Коледа или Великден, но би било перфектен проект за хладен есен следобед. Сервирайте свински или агнешки пържоли със зелена салата.
Какво ви е нужно
- 6 свински или агнешки пържоли
- Сок от 1 вар
- 1 чаена лъжичка сол кошер
- 4 супени лъжици растителни или рапично или слънчогледово олио, разделени
- 2-инчов парче канела
- 5 до 6 карамфил
- 8 до 10 пипер
- 5 разделени шушулки от
- кардамон
- 2 дафинови листа
- 2 големи лука, нарязани на парчета
- 10 до 12 скилидки чесън, накълцани
- 1-инчово парче джинджифил, обелени и смлени
- 1 чаена лъжичка
- кориандър на прах
- 1 чаена лъжичка
- кимион на прах
- 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
- 1 чаена лъжичка червен пипер чили
- 2 зелени люти чушки, накълцани
- 2 големи домати, кубчета
- 2 супени лъжици доматен кетчуп
- 1/2 чаша пилешки състав
Как да го направим
- Разтрийте пържолите със смес от сок от липата и сол и марината за 1 час.
- Загрейте тиган на средна температура и добавете 1 супена лъжица масло; готвене на пържоли за около 3 минути, обръщане и готвене за около 3 минути от другата страна, докато просто кафяво. Задайте ги настрана.
- Загрейте останалото масло в дълбок тиган, добавете подправките през дафинови листа и ги изпържете докато не потъмнеят и не изядат деликатен аромат.
- Добавете лука и гответе, докато станат прозрачни. Добавете чесъна и джинджифила и гответе за 1 минута.
- Добавете прахообразните подправки, зелените люти чушки, домати и кетчуп и гответе, докато маслото се отдели от масалата.
- Добавете пържолите към тигана и ги разбъркайте, за да ги покриете с масала. Намалете топлината до ниска.
- Добавете пилешкото месо, подправете соса на вкус и гответе на слаб огън, докато месото стане нежно, около 1 час. Почти целият състав трябва да се изпари по време на готвенето.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 552 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 171 mg |
| натрий | 681 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 59 g |