Магазин за най-добрите чугунени тигани от марки като Lodge и Le Creuset
Чугуната е изключително издръжлива и може да се използва на почти всеки тип печка, а понякога и на скара или лагерни огньове. Може да се използва във фурната и под бройлери и да издържа на висока температура. Има няколко начина да се повреди необратимо чугун, така че може да се прехвърли тиган от поколение на поколение. Дори ако тиганът е ръждясал, може да бъде шлифован и подправен. Докато топлинният шок може да счупи чугунен тиган, това е малко вероятно.
Когато готвите храна в чугунен тиган, той може да увеличи съдържанието на желязо в храната, което може да е хубаво нещо, тъй като желязото е необходим хранителен минерал. Ако обаче приготвяте кисели храни в чугун, храната може да придобие метален вкус. Колкото по-добре е да се подправя тиган, толкова по-дълго може да бъде изложено на кисели храни, но може да не искате да си навлажнете целия ден доматен сос в ненатоварен чугунен тиган.
Има няколко недостатъка за чугун. Първо, това е тежко, така че ще вземе силна ръка, ако планирате да обърнете храни в чугунен тиган. По-големите чугунени тигани могат да бъдат тежки, особено когато са пълни. И големите чугунени тигани може да не се препоръчват за използване върху стъклени готварски плотове, които могат да се счупят от теглото. Друг недостатък е, че чугунът трябва да бъде подправен, освен ако не е покрит. Много от чугунните тенджери се предлагат предварително подправени, но повече подправка ще ги направят още по-добре. Подправянето не е труден процес - става въпрос само за омасляване на тигана и за отопление - но е важно да се грижи за подправката или тиганът да започне да ръждясва.
Някои чугунени тигани са покрити с емайл и не се нуждаят от подправка. Все пак емайлът може да се чисти или да се износва, така че не е толкова дълготрайно, колкото не покрития чугун, а покритият чугун може да не е подходящ за използване на скара или лагерния огън.
Най-добро общо: Lodge 10,25-инчов Cast Iron Skillet
Една от големите точки за продажба на лодка от чугунени тенджери е, че те са произведени в САЩ, но те са също толкова достъпни, колкото тиганите, направени в чужбина. Този 10 1/4 инчов тиган е предварително подправен, така че можете да го използвате веднага щом го купите, но допълнително подправяне го прави още по-незащитен.
Дългата дръжка има отвор за окачване, ако имате кука, която е достатъчно здрава, за да задържи теглото. Помощната дръжка от другата страна улеснява движението, носенето или изливането от тигана, или можете да закачите тигана от дръжката на помощника. Този тиган не разполага с изливащи се отстрани гърла.
Runner Up, най-доброто общо: T-fal Pre-Seasoned Nonstick Durable Cast Iron Skillet
Този 12-инчов чугунен тиган има изключително дълга дръжка с опора за палеца, която го прави лесно задържане. Той има и помощна дръжка, която го прави лесно да се движи, дори когато е пълна. Изливащите гърнета улесняват изпразването на тигана, без да се забърква.
Панът е предварително подправен, така че можете да започнете готвенето веднага, но ще получите по-добре с допълнително подправка и употреба. Тя включва инструкции за подправка стъпка по стъпка за хора, които са нови за собственост върху чугун. Тавата е фурна безопасен до 600 градуса и може да се използва на всеки плот, включително индукция. Можете също така да го използвате на грил или лагер.Най-добър бюджет: VonShef черен предварително приготвен чугун с 3 части
Кухненските прибори от чугун обикновено са много достъпни, но този комплект прави чугунното готвене още по-малко скъпо, тъй като включва три тигана в три много полезни размера - 6-инчов, 8-инчов и 10-инчов.
Тиганите са предварително подправени, за да можете да започнете готвенето с тях веднага, но допълнително подправяне ги прави още по-добри. Още по-добре, те могат да се използват на всякакъв тип плот. Дългите дръжки имат дупка, за да можете да ги окачите от куката, ако желаете. Те нямат помощни ръкохватки, но имат дюзи от двете страни на тигана.
Най-висок клас: Le Creuset Подпис Желязна дръжка Skillet
Le Creuset е известен с високите си емайлирани холандски фурни, а този 11,3 / 4-инчов тиган е направен със същото качество и внимание към детайла. Черният емайлиран интериор е устойчив на оцветяване и смачкване, а екстериорът съвпада с другите кухненски съдове на Le Creuset, така че можете да си купите тиган, който да съвпада или да допълва съществуващите ви съдове за готвене.
Докато черният интериор прилича на непокрит чугун, той никога не изисква подправка и можете да готвите храна в него, дори и много киселинни храни. Новоизработената помощна дръжка за голям циркуляр прави лекото придвижване на тигана дори когато носите обемисти ръкавици без ръкави. Дългата дръжка има отвор за лесно окачване и има дюзи за изливане от двете страни на тигана. Този тиган е безопасен в съдомиялна машина и се предлага в голямо разнообразие от цветове.
Най-добър компактен: Lodge Miniature Cast Iron Skillet
По-голямото не винаги е по-добро. Докато няма да готвите пиле в този 3 1/2 инчов тиган, той е идеален за готвене и сервиране на ястие за една или за печене на отделни бисквитки или сладкиши. Тавата също е чудесно за нагряване на спад, топене на масло, нагряване на малки количества сосове или за сервиране на малки закуски.
Това се прави точно като по-големите тигани, така че е предварително подправено за готвене веднага щом го получите, въпреки че става по-добре с повече подправка и употреба. Тя има дупка в дългата дръжка, така че да можете да я окачите и има две гърла отстрани за лесно изливане. Няма помощно дръжка, но този тиган е толкова малък, че няма да се нуждаете от него.
Най-добър грил: Трамонтина Гурме емайлирана чугун 11-инчов грил
Грилният тиган може да направи почти всичко, което прави плоския тиган, но с малко повече стил, тъй като оставя привлекателни грилови за берене, пържоли, бургери, риба, зеленчуци и дори плодове на скара. Междувременно, мазнините и соковете се оттичат в кладенците, така че храната ви няма да парене или да къкри, както може да се получи в плоска тенджера.
Този тиган предлага отлично разпределение на топлината, а включената грил преса гарантира, че цялата повърхност на храната докосва тавата за равномерно готвене и красиви марки. Интериорът е с емайлиран порцелан, така че храната няма да се залепи и тиганът е лесен за почистване, докато дръжките правят тигана лесен за придвижване по време на готвене.
Въпреки че няма да използвате това, за да карате вашите яйца, вашите тигани ще се използват много по-малко, след като започнете да използвате тази скара.Най - добър Deep Skillet: Lodge Cast Iron 3.2 квартал покрита Deep Skillet
Всеки обича пържено пиле и този дълбок тиган го прави лесно, докато се използва по-малко масло от типичния фритюрник. Високите страни го правят идеална за накисване на супи, намаляването на соса или приготвянето на гарнитури на печката или във фурната. Той може да се използва и като стандартен тиган, за да се изпече месо, да се запържят бургери или да се готви бекон, като се съдържат някои от разпръснатите, поради високите страни.
Когато не се използва на печката, може да се използва във фурната за печене на кифли, хляб, бисквити, царевичен хляб и др. Може да се използва и като тиган за домашни птици или малки печени. Високите странични стени задържат топлина за равномерно изпичане, а тигана остава горещ, за да запазят готовите храни топли. Това включва капак, който го прави още по-гъвкав за всички любими рецепти.
Това идва предварително подправено, така че може да се използва веднага, но подобренията на нежеланието се подобряват с допълнително подправяне и употреба. Това може да се използва на всеки плот. Тя трябва да се измие на ръка.