Тази пушена пуйка е нежна и сладка. Дългият период на пушене му позволява да бъде по-ароматен и нежен, затова го пазете ниско и бавно.
Какво ви е нужно
- 1 обезкостена, обезкостена гърда (3 до 3 1/2 паунда / 1,4 до 1/6 кг)
- 1/2 чаша / 120 мл мед
- 1/4 чаша / 60 мл суха
- шери
- Сок от един лимон
- 1 супена лъжица / 15 мл
- масло
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл сол
Как да го направим
- Загрейте мед, шери и масло в тенджера при ниска топлина, достатъчно дълго, за да разтопите маслото. Разбъркайте до равно.
- Извадете от топлина и добавете лимонов сок и сол. Нека се охлади. Измийте и подсушете гъбата на пуйка. Поставете всичко в затваряща се пластмасова торба. Запечатвайте и охлаждайте за поне 6 часа, но не повече от 24 часа.
- Подгответе пушача. Пушек гърди на дим при температура между 225 градуса F (110 градуса С) и 250 градуса Ф (120 градуса С) в продължение на 2 1/2 до 4 часа, в зависимост от размера на пуйката. Гръдта ще се направи, когато достигне вътрешна температура от 170 градуса F (75 градуса С).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 443 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 173 mg |
| натрий | 1,931 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 47 g |