Испанският бадемов крем, наречен bienmesabe , се състои от надени бадеми, захарен сироп, канела и лимонова кора. Голяма гъста лъжичка превръща ванилов сладолед в богат испански десерт ! Bienmesabe е древен десерт от арабски произход и все още много популярен на Канарските острови.
Съвет за пестене на време: Използвайте бланширани, нарязани бадеми, за да намалите времето за подготовка с 20 минути.
Какво ви е нужно
- 2 1/4 чаши бадеми (бланширани и обелени)
- 1 1/2 чаши гранулирана захар
- 2 чаши вода
- 1/2 чаена лъжичка
- канела
- Защита от 1
- лимон
- 3
- яйчни жълтъци
Как да го направим
- Ако използвате сурови бадеми, бланширани и обелени бадеми. (Научете как да бландирате бадемите тук .) Бланширането на бадемите ще отнеме около 20 минути, докато започнем да ги довършваме.
- След бланширане, поставете бадемите върху печене и преперете, докато златисто кафяво (около 5 минути) под бройлерът.
- Отстранете бадемите от фурната и ги обработвайте в кухненски робот, докато бъдат фино смлени. Уверете се, че острието в кухненския процесор е рязко или бадемите няма да са наред, но са "буци".
- Изсипете вода в тенджера и поставете на средна топлина. Оставете водата да заври и добавете захар и разтворете, за да направите сироп.
- Разбъркайте на земята бадеми, канела и настъргано лимонова кора. Намалете топлината до ниско, разбърквайте непрекъснато като смесител готвене и сгъсти, около 5 минути. Извадете от топлината и оставяйте да се охлади.
- Когато сместа се охлади за около 30 минути, победете яйчените жълтъци, след което ги сгънете в тигана, като разбърквате непрекъснато. Завъртете тавата до средно загряване, докато се свари, след това я извадете от печката и оставете да се охлади. Охладете, докато сте готови да сервирате.
- Сервирайте топли в отделни купи или с ванилов сладолед.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 411 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 78 mg |
| натрий | 35 mg |
| Въглехидрати | 46 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 11 g |