Лесният начин да се излее тази хранителна суперхрана
Бландираните бадеми са бадеми, чиито тъмни кожи са отстранени. Много рецепти изискват ядките да бъдат подготвени по този начин. Въпреки че в повечето супермаркети можете да откриете бландирани бадеми, премахването на тънката мембрана върху бадемите, които вече имате, е много по-лесно, отколкото можете да си помислите, и спестявате пари, като го направите сами. Следвайте този бърз и лесен метод.
Как да изберем бадеми
- Поставете бадемите в купа.
- Изсипете вряща вода в купата, за да покриете бадемите.
- Нека бадемите седят за 1 минута, а не повече.
- Изцедете водата от купата с помощта на шлайфане .
- Измийте бадемите под студена вода и отново ги изцедете.
- Измийте бадемите с мека кърпа или хартиена кърпа.
- Сплетете кожите от бадемите.
Допълнителна информация за бадемите
- Не позволявайте на бадемите да седи в гореща вода твърде дълго. Ще загубят свежестта си.
- 1 килограм бадеми в черупката дава около 1 1/2 чаши бадеми.
- 1 килограм бели бадеми се равнява на 3 чаши цели бадеми или на 4 чаши нарязани бадеми.
Съхранение на бланширани бадеми
Естествените масла в бадемите могат да станат гранясни. Съхранявайте бланшираните бадеми в плътно затворен контейнер на тъмно, хладно и сухо място. Охлаждайте ги до 3 месеца или ги замразявате до 1 година. Цели бадеми имат по-дълъг срок на годност, отколкото парчета или слипове.
Разкъсани бадеми
Бландираните бадеми могат да бъдат нарязани на парчета, които придават атрактивна текстура на кисело мляко, сладолед и други блюда.
След като ядките са бланширани, леко ги загрейте, за да се счупят. Кратко 10 секунди в микровълновата печка ще направи този трик. След това, използвайки най-остър нож, нарязвайте бадемите вертикално и внимателно, един по един.
Ползи за здравето на бадемите
Бадемите се считат за суперхрана, защото доставят много хранителни вещества.
Те осигуряват здравословни мазнини и помагат при загуба на тегло. Известно е, че намаляват покачването на кръвната захар и инсулина след хранене. Те са високо съдържание на витамин Е, манган, магнезий, мед, витамин В2 и фосфор. Те имат повече мононенаситени мазнини и протеини, отколкото яйцеклетки. Бадемите съдържат много фитонутриенти (особено флавоноиди) - 20 антиоксидантни флавоноиди се намират в кожите, така че не ги заливайте. Растителните стероли могат да намалят холестерола и С-реактивния протеин. 1-унция сервиране на бадеми (20 до 25 бадеми) има 164 калории.
Бадемовите любопитни факти
- Бадемите не са истински ядки. Това е семето на плода на бадемовото дърво, подобно на праскови, череши и кайсии.
- Бадемите идват в две форми: сладки и горчиви. Сладките бадеми са тези, които ядем. Горчивите бадеми не са годни за консумация, но се използват за производство на бадемово масло, което освен всичко останало ароматизира - Амарето.
- Бадемовото дърво е член на розовото семейство.
- Бадемите и шам-фъстъците са единствените ядки, споменати в Библията.
- Белтъчината в бадемите е подобна на протеина в човешката кърма.
Рецепти, които използват бланширани бадеми
Опитайте да добавите вашите бланширани бадеми към варени зелени бобчета, към кисело мляко с плодове или мед, пилешка салата, броколи и салата от фета или една от тези рецепти: