Слънце-сушени домати Съвети за готвене

Някои сушени сушени домати трябва да бъдат реконструирани

Изсушените на слънце домати са точно това, което подсказва името им: доматите са били изсушени на слънце. В резултат на това доматите губят по-голямата част от течното си съдържание, оставяйки го смачкано, малко дъждовно, странно оформено и тъмночервено. Или те или трябва да бъдат разтворени, или опаковани в масло. Веднъж изсушен, вкусът на домати става много по-интензивен, така че сушените домати не трябва да се заместват един по един в рецептата.

Избор на сушени домати

При закупуване на сушени домати можете да избирате сухи домати или маслени домати. Сухите опаковки се продават по същия начин като сушените плодове и ще трябва да бъдат разтворени, преди да бъдат използвани в рецепти, където те няма да бъдат приготвени в течност, като например салати или когато се натрупват. Ще намерите нарязани на масло сушени домати, предлагани по няколко различни начина - доматите могат да бъдат цели, нарязани или нарязани, и може да има добавени билки и / или подправки към маслото. Прочетете внимателно етикета на буркана, преди да го закупите, за да сте сигурни, че купувате това, от което се нуждаете.

Използване на сухи пакетирани домати

Освен ако те вече не са опаковани в масло, сушените домати трябва да бъдат разтворени преди употреба (освен ако не се готвят в течност). Това е доста прост процес: просто ги оставете да се накиснат в топла вода в продължение на 30 минути, докато се омекнат и се подпъхнат, изцедете (резервирайте течността, за да добавите вкус към запасите и соса), сушете и използвайте, както е указано във вашата рецепта.

Можете също така да използвате вино, бульон или други течности за приготвяне, за да ги разтворите. След като сте разтваряли, използвайте ги в рамките на няколко дни или ги пригответе в зехтина и ги съхранявайте в хладилника в продължение на две седмици. За да разтворите изсушените на слънце домати в масло, просто поставете сушени домати в бурканче, покрийте изсушените домати с масло и охладете в продължение на 24 часа.

Използване на маслиново-пакетирани домати

За да използвате сушени на слънце домати, изцедете домати от маслото, преди да ядете или добавите към рецептата. Винаги се уверете, че тези домати, останали в буркана, са напълно покрити с масло, което може да означава добавяне на повече масло, докато използвате домати, и не забравяйте да го съхранявате в хладилника. И не изхвърляйте олиото, когато сте готови с домати - то ще вдигне вкус от домати и ще бъде вкусно в салатни превръзки или ще се използва за пържени картофи и солени ястия.

Готвене със сушени домати

Вкусът на сушените домати е доста интензивен, концентриран и леко солен, така че малко отива далеч. Много хора, особено деца, се наслаждават на закуска, изсушена на слънце, като лека закуска. Въпреки че са чудесни с тестени изделия, сушените домати също са вкусни с много други храни, включително зеленчуци, меса и дори хляб.

Създаване на собствени слънце-сушени домати

Независимо дали имате изобилие от домати от градината си, или просто искате да опитате ръката си при изсушаване на собствените си, правенето на сушени домати вкъщи не е толкова трудно. Можете да го направите по начина, по който го правят италианците от години, и да слагате доматите на слънце в продължение на четири дни на слънце (има няколко предмета и някои предпазни мерки, които трябва да вземете) или можете да изсушите домати във фурната или в дехидратор за храни.

Всички методи ще осигурят задоволителни резултати.