Срокът на валидност не е задължителен за всички продукти
Повечето опаковани храни включват някакъв вид дата на изтичане, дата на продажба или дата на употреба, отпечатана върху контейнера. Това, което означават тези дати, е объркващо и може да се чудите дали трябва да хвърляте продукта или дали е безопасно да ядете.
Може да се изненадате да научите, че запознаването не се изисква от федералното законодателство на САЩ, с изключение на храни за кърмачета и бебешки храни, които трябва да бъдат изтеглени от пазара до изтичане на срока им на валидност.
Датите на свежест и използваните термини са доброволни от страна на производителите, с изключение на млечните храни и месото в някои държави.
Магазините не са задължени по закон да премахват остарелите продукти от рафтовете си. За да сте сигурни, че получавате най-пресния продукт, е необходимо да разгледате опаковките и да изберете най-дългите остарели. Въпреки че повечето пазари са бдителни по отношение на ротационния запас, някои не са. В добре зареден магазин, най-пресните елементи ще бъдат в задната част на рафта или под старите елементи. Това помага на магазина да премества по-стари стоки.
Дата на изтичане терминологията е декодирана
Всички тези условия важат за неотворени продукти.
- Най-добро, ако се използва от / преди датата : Службата за инспекция по безопасност на храните на USDA предпочита тази формулировка, тъй като смята, че е най-лесно за разбиране от потребителите. С акцент върху най -добрата квалификация в този термин означава, че продуктът трябва да запази максимална свежест, вкус и текстура, ако се използва до тази дата. Това не е дата на закупуване или за безопасност. След тази дата продуктът започва да се влошава, въпреки че може да е годен за консумация. Асоциацията на производителите на хранителни стоки и Института за маркетинг на храните също така предпочитат тези термини, а не "изтича на" или "продава".
- Използване по дата : Този термин има сходно значение като "най-доброто, ако се използва от". Това означава, че продуктът ще има най-добрите качества, ако се използва до отбелязаната дата. USDA предпочита производителите да добавят "най-добро" към тази фраза.
- Дата на изтичане : Някои държави изискват дата на изтичане на вашето месо или мляко. Най-добре е продуктът да не се използва след посочената дата в тези случаи. За други продукти, производителят може да използва това вместо "най-добре, ако се използва от" и продуктът може да е остарял или да е загубил своя вкус. Проверявайте внимателно за признаци на разваляне.
- Продажба или изтегляне на дата : Тази дата се използва от производителите, за да кажат на храните, кога да извадят продуктите си от рафтовете, но все още има известна свобода на действие за домашна употреба. Например, млякото често има дата на продажба, но млякото обикновено е добре поне за една седмица след тази дата, ако е подходящо охладено.
- Гарантирана прясна дата : Тази дата често се използва за бързо развалящи се печени продукти. Отвъд тази дата свежестта вече не е гарантирана, въпреки че тя все още може да бъде годна за консумация.
- Дата на пакета : Това е датата, в която е опакован артикулът и най-често се използва за консервирани и опаковани стоки. Обикновено под формата на кодиран код не е лесно да се разчита. Той може да бъде кодиран от месец (М), ден (D) и година (Y), като YYMMDD или MMDDYY. Или може да бъде кодирана с помощта на Julian (JJJ) номера, където 1 януари ще бъде 001 и 31 декември ще бъде 365. При още по-сложно кодиране буквите А до М (пропускайки буквата I) често се задават на месеците, като A като януари, а M - декември, плюс цифров ден, предхождан или последван от цифровата година.
Проверка на дати при закупуване на храна
Премахването на хранителните отпадъци е похвално, но също така трябва да гарантирате добра безопасност на храните. Използвайте тези съвети, за да извлечете максимума от храната, която купувате.
- Когато купувате храни, винаги проверявайте срока на годност. Изберете най-отдалечената в бъдеще дата за оптимален срок на съхранение.
- По-свежите опаковки могат да бъдат отзад или погребани. В зависимост от това колко бързо ще използвате даден артикул, може би си заслужава да изкопаете по-новия продукт, но не забравяйте да го направите отново за бакаларя.
- Независимо от датата на изтичане на срока на валидност, не вземайте шанс за кутии, които са изпъкнали или изливат от шева. Също така трябва да се избягват и вентилирани кутии.
- Много бактерии съдържат дехидратирани мазнини, които могат да станат гранясал с времето или да се наситят, които могат да загубят силата си. Проверете датата.
Съхраняване на храна след закупуване
Използвайте тези тактики, за да гарантирате, че вашата храна ще запази най-доброто си качество за най-дълго време.
- Вземете бързо храната си от магазина и съхранявайте правилно.
- Вземи един съвет от хранителни стоки и завъртете своя състав у дома. Вместо да се опитвате да дешифрирате закачливите кодове на кутии, използвайте маркер, за да напишете датата на закупуване на кутии и опаковани храни, за да ви помогне да прецените тяхната възраст.
- Веднъж отворени, много от датите стават неактуални, тъй като съдържанието сега става нетрайно. Препоръчително е продуктите да се използват възможно най-бързо след отварянето.
- Уверете се, че сте оставили остатъците в хладилник в покрит контейнер (а не в кутия) и го използвате в рамките на три до пет дни.
- Някои консерви (като например подправки и накиснати продукти) все пак ще запазят известна продължителност на живота си, ако се охладят. Повечето подправки ще имат предупреждение за охлаждане след отваряне, ако е необходимо, така че внимателно проверете опаковката.
- Оптималната температура на съхранение за консерви е 65 F. По-високите температури на съхранение могат да намалят срока на годност до 50%.
- Повечето консерви могат да се съхраняват до една година при оптимална температура. В рамките на шест месеца трябва да се използват цитрусови плодове, плодови сокове, кисели краставички, чушки, кисело зеле, зелен фасул, аспержи, цвекло и всички доматени продукти. Ако летните горещини придават на вашата кухня температура до 75 F. или по-висока, дори и за кратък период от време, намалете времето за съхранение на половина.
- Консервираните храни никога не трябва да се замразяват в кутията или буркана. Разширението може да раздели шевовете на кутията или да счупи стъкления контейнер.
- По принцип храни, консервирани в стъкло, имат по-дълъг срок на годност. Те обаче трябва да се съхраняват на тъмно, тъй като светлината може да ускори някои естествени химични реакции.
- Проверявайте целофановите, пластмасовите и кутийните опаковки, за да сте сигурни, че няма да бъдат пробити или разкъсани. След като печатът се пробие, целостта на съдържанието се компрометира.
Най-важното е да се доверите на очите и носа си. Ако изглежда лошо или мирише лошо, изхвърлете го.