Австрийските бисквитки "Linzer" (на немски език "Helle Linzer Plaetzchen" и буквално "блестящите" бисквитки "Linzer" на английски език) са две бисквитни бисквити със сладко бонбон, запечатани заедно с конфитюр, който наднича през изреза в горната половина. Бисквитките "Linzer" са кръстени на "Linzer Torte" - сладкарски сладкиши, които имат решетка за тесто върху пълнеж, който произхожда от австрийския град Линц.
Резачките за бисквитки на Linzer могат да бъдат намерени в много магазини за готвене, особено около Коледа. Можете също така да погледнете тези онлайн ресурси или да опитате тези доставчици на немски храни и продукти .
Какво ви е нужно
- 4 унции / 113 грама масло (стайна температура)
- 3/4 чаша / 75 грама захар (сладкарски изделия)
- 1/4 чаена лъжичка оранжев екстракт (или екстракт от ванилия)
- 1 чаша / 125 грама брашно (универсално)
- 1/2 чаша
- мармалад (или конфитюр - малина, червено касис, слива или кайсия)
- Гарнитура: Захар за сладкарски изделия
Как да го направим
- В средна купа смесете заедно 4 унции / 113 грама масло на стайна температура, 3/4 чаша / 75 грама сладкарски захар и 1/4 чаена лъжичка от оранжев или ванилов екстракт.
- Разбъркайте 1 чаша / 125 грама пълноценено брашно в сметаните и смесете, докато сместа образуват топка. Завийте в пластмаса и охладете за 30 минути (или до няколко дни).
- Загрейте фурната до 350 градуса. Поставете бисквитка лист (ли) с пергаментна хартия. Прахът обработва повърхността със захар от сладкарски изделия и изважда бисквитно тесто до дебелина около 1/8 инча / 3 мм. Използвайки резачка за бисквити на Linzer, изрежете равен брой дъна (без изрезката) и равен брой върхове (с дупка в средата). Трансфер със шпатула на готовия лист (и) за бисквитки.
Забележка: Ако тестото прилепва твърде много към работната повърхност, го извадете между две парчета восъчна хартия или пергаментна хартия или силиконови подложки. Ако тестото е твърде раздробено, то го загрейте малко. Ако имате нужда, можете да медете малко вода в тестото, за да сте по-лесни за работа.
- Печете за 10-12 минути. Извадете от фурната. Оставете готината на тиганите за 5 минути. След това се изваждайте до телта, за да се охлади напълно.
- За да съберете бисквитките:
Пресейте захарта на сладкарниците над охладените бисквитки (тези с дупка) и ги оставийте настрани. Разстилайте долната половина на охладените бисквитки с 1 забранена чаена лъжичка (не използвайте желе). Непосредствено поставете върха на бисквитките върху бисквитката с джобно покритие и леко натиснете, за да прилепите. - Да се съхранява в херметически затворен контейнер. Бисквитките ще се смекчат малко, когато се съхраняват, което ги прави много приятни за ядене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 141 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 161 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |