Spritz cookies ( Spritzgebäck ) в Германия са предимно под формата на венци и пръчки и са направени с звезда-форма диск на месомелачка или с торба за тръби.
Сладките бисквитки, които познаваме и обичаме в САЩ, се правят с бисквитка, оформена като лепило. Бисквитковата преса произхожда в началото на 20-ти век и става популярна през 30-те години на миналия век. Тъй като северноамериканците се приспособяват към всичко, нашите форми на шприц бисквитки се променят от немските форми до коледни елхи, барове и кръгли бисквитки.
Скандинавските форми често са коледни елхи, цветя или различни дизайни. Норвежката версия на "бисквитката" е оформена в S и O's.
Бисквитите и хрупкавите бисквити от шприц традиционно се приготвят с масло, брашно, захар и яйца. Тази "шоколадова" бисквитка със спиртни напитки получава добавката на неподсладен шоколад. Двойният слой спирт тесто е пълен с малко сладко в средата. Използвал съм кайсии тук, но се чувствайте свободни да използвате малина, защото вкусът се смесва добре с "бисквитките" от шоколад.
Направа 3 дузини немски бонбони със счукани шоколадови бонбони Spritz.
Какво ви е нужно
- Cookie Тесто:
- 6 унции / 12 супени лъжици / 160 г.
- масло (несолено, стайна температура)
- 1/2 чаша / 100 гр. захар
- 1 голяма / 50-60 g. яйце (стайна температура)
- 1/4 чаена лъжичка бадемов екстракт (или друг вкус)
- 2 унции / 50 г. шоколад (неподсладен, разтопен и охладен, виж бележката по-долу)
- 2 1/4 чаши / 280 г. брашно (универсално)
- Попълване:
- 3 супени лъжици конфитюр (кайсия)
- Начело:
- 2 супени лъжици бадеми (нарязани)
- 2 супени лъжици захар
Как да го направим
- В голяма купа направете бисквитното тесто, като смесите маслото и захарта до светло и пухкаво. Потопете се в яйцето и екстрахирайте, докато се съчетаят добре.
- В малка топлоустойчива купа, микровълновата каша в 10-секундни стъпки, като се разбърква след всяко увеличение.
- Накарайте шоколада (така че да не се слее, известен като завладяване ), като смесвате няколко супени лъжици тесто за тесто с бисквитка в купата на шоколада (повишавайки температурата). След това разбъркайте шоколада в тестото, докато стане гладък.
- Добавете брашното и солта, ако използвате нетоксирано масло, за да направите твърдо тесто.
- Можете да използвате това тесто веднага или да го поставите в хладилника за ден-два, ако нямате време. Когато сте готови да се печете, донесе тестото до стайна температура за "бисквитка натиснете.
- Загрейте фурната до 350 градуса. Поставете лентообразния диск в бисквитната преса в съответствие с инструкциите на производителя.
- Напълнете епруветката с бисквитно тесто и поставете непрекъсната панделка от бисквитно тесто надолу върху нематериален бисквитен лист.
- Поставете няколко супени лъжици кайсиево сладко, запълващи средата на лентата с тесто. След това, като използвате бисквитката, поставете друга дълга лента от тесто върху горната част на конфитюра. Леко натиснете ръбовете на бисквитното тесто надолу към долния слой, но не разбийте декоративната повърхност.
- В малка купа смесете нарязаните бадеми със захарта, за да нанесете покритието и поръсвате равномерно над горната част на баровете.
- Печете за 12 до 15 минути. Бисквитките ще бъдат меки, когато ги извадите от фурната. Нарежете ги на 1-инчови дължини, докато са горещи с остър нож. За да постигнете най-добри резултати, почистете ножа по между разрез.
- Охладете напълно за най-добър вкус. Съхранявайте при стайна температура в продължение на 1 до 2 седмици или замразявайте за по-дълго съхранение .
Забележка: Неподсладеният течен шоколад също е американска съставка и не изглежда да е налице в Германия. Когато не е налице неподсладен шоколад за печене, заместете 3 супени лъжици неподсладено какао на прах и 1 супена лъжица масло за всяка унция шоколад за печене в рецептата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 230 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 76 mg |
| натрий | 221 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 8 g |