По-добро хранене, отколкото нещо в бутилка или в консерва
Ето лесни и прости съвети за намаляване на отпадъците, получаване на повече хранителни вещества и спестяване на време и пари. Независимо дали сте начинаещ със сок или ласкател или дълго време, аз гарантирам, че ще намерите някои изненадващи и всички полезни!
Сок или Smoothie
Сокът разделя сока от целулозата, докато ласкателката включва всичко. Пулпът е пълен с хранителни вещества, за да разбере, че глазурите съдържат повече хранителни вещества.
Тази често спорната точка не е непременно вярна, защото машината с висока мощност, която създава гладкост, добавя топлина и кислород, които всъщност разрушават някои хранителни вещества. Така че разликата в хранителното богатство между гладко и сок не струва да се спори. Те са и двата свята по-добре от всичко, което са бутилирани или консервирани!
Важните разлики включват калории и фибри. Един от митовете на соковете е, че когато целулозата се отстранява, излиза цялото влакно. Истината е, че някои влакна се губят, но не всички. Много разтворими влакна остават в пресен сок, докато повечето неразтворими влакна се отстраняват. Пулпът е с допълнителни калории, така че сокът е предпочитан за отслабване. Но тези, които имат храносмилателни проблеми, ще намерят повече помощ в богатата на фибри лимейна. Също така, един от най-мощните съединения, понижаващи нивото на холестерола, е неразтворимото влакно, така че гладкото би било мой избор за понижаване на холестерола.
Бърза забележка за машините, които правят сокове и глазури.
Можете да използвате евтин кухненски блендер, за да направите сок, но пулверизираната пяна ще трябва да се натовари с филтър за кафе, който отнема време. Това просто не е достатъчно мощен, за да превърне цялото плодове или зеленчуци - кожа, семена и всичко останало - в гладка напитка. Необходима е по-скъпа машина. Вашият евтин миксер обаче е много полезен за добавяне на авокадо или банан към вашия сок - храни, които запушват повечето машини за сок.
Смесване на плодове и зеленчуци
Според диетолозите плодовете и зеленчуците не се смесват с 2 изключения: морковите могат да бъдат смесени с всеки плод, а ябълките могат да бъдат смесени с всеки зеленчук. Но след това отново смесвам всички видове плодове и зеленчуци в моите рецепти сок без проблеми с храносмилането.
Отидете зелено
Листните зелени са толкова опаковани с хранителни вещества, които се наричат "суперхрани". Най-супер от всички тях е wheatgrass, който можете да растат лесно у дома . Зелените са горчиви и силно богати, така че се нуждаете само от малко полза. Твърде много могат да разстроят стомаха ви. Можете също така да намалите горчивия вкус, като добавите малко лимон.
Машини за сокове и гладене
"Центробежните" машини за сок са по-евтини, но те не правят зеленчуци и се надявам, че съм ви убедил, че е важно да добавите зеленчуци към всичките си рецепти за сок. Предлагам "бавна" машина за сок (около $ 300 - Hurom 100, Omega VERT или Breville Crush), която добавя по-малко топлина и кислород, като по този начин запазва повече хранителни вещества. Преглеждам всички големи марки в тази статия.
Сок на кожата, сърцевината и целулозата
Груби кожи като ананас и авокадо, както и всички ями и семена трябва да бъдат премахнати. Но ябълката и цитрусовата кора са годни за консумация (с изключение на оранжевото) и пълни с хранителни вещества. Също така сърцевината, че меката бяла материя точно под кората също има хранителни вещества.
Що се отнася до пулпа, добавете майонеза към нея за вкусна приказка салата от риба тон. Или добавете пулпа към палачинки, бисквитки и дори хумус. Някои семена и зеленина ще разстроят стомаха ви - за пълен преглед на тези малки опасности се отнася до моята статия .
Отиди органично
Каквото и да попадне върху кожата на плодовете или зеленчуците, ще се абсорбира до известна степен. Измиването на плодовете и зеленчуците е много ефективно срещу бактериите, но не и торовете и пестицидите. Всичко, означено като "органично", означава, че то не съдържа тези химикали. Обърнете се към годишния списък на най-химически натоварените плодове и зеленчуци ("Dirty Dozen") на работната група по околна среда, който по този начин трябва да се опитате да погребете органично.
No More Mold
Ето един трик спестяване на пари. Просто напръскайте или изплакнете вашите плодове в разтвор от 1 чаша оцет и 10 чаши вода. Оставете ги да се накиснат само за няколко минути и ги оставете да изсъхнат напълно.
Вие няма да вкусите оцет на вашия плодове, но те ще продължат една седмица по-дълго, без мухъл.
Пийте веднага
Богатите хранителни вещества в пресния сок започват да изчезват в рамките на няколко минути, за да изпиете сока или соковете веднага. По-добре е да замразите продуктите си, отколкото сок или ласкател.
Добро утро
Проучванията установиха, че тялото ни поглъща повече хранителни вещества сутрин. За закуска например имайте сок или глазура.
Сок за деца
Проучванията установяват, че децата, които приемат добавки с мултивитамини, имат по-висок коефициент на интелигентност. Представете детето си с пресен сок, който е по-богат на хранителни вещества, отколкото най-добрият мултивитамин с повече витамини, минерали, фибри, ензими и фитонутриенти. Също така, изследването започва да поставя под съмнение безопасността на добавките. Например, витамин Е и селен повишават риска от рак на простатата при мъже под 65 години, а бета-каротинът увеличава риска от рак на белите дробове при пушачи.