Чудите се какво да правите с останалата пуйка? Не търсете повече от тази великолепна сърдечна супа! Вземете остатъците и добавете няколко пресни билки и бульон и се насочете към вашата бавна готварска печка за почти безпроблемно ястие, което цялото семейство ще се радва. Или вижте инструкциите за печене, ако имате нужда от по-бърза супа.
Чувствайте се свободни да замените перлен ечемик с олющен ечемик, farro или цялото зърно сорго. Всички тези зърна поддържат добре своята форма, дори след дълго, бавно готвене.
Супата започва с типичния mirepoix на лук, моркови и целина. Ако предпочитате Cajun и Creole аромати, добавете нарязан зелен пипер към сместа и подправете супата с Cajun или Creole подправки. За креол вкус, добавете 14,5-унция кутия на кубчета домати. Ако ви харесва повече зеленчуци в супата си, добавете чаша или две замразени зелен фасул, царевица или лимонов боб около час преди супата да е готова.
Сервирайте супата с хрупкав френски хляб или бисквити . Това е отлична супа за обяд, както добре. Добавете сандвич или салата за добре балансирано хранене.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 супени лъжици растително масло
- 1/2 чаша нарязан лук
- 1/2 чаша нарязана целина
- 3 моркови (тънко нарязани на парчета)
- 6 чаши пилешко или пилешко месо
- 1 до 2 чаши нарязани на кубчета варени пуйки
- 1/2 чаша перла ечемик
- 1 дафинов лист
- 1 супена лъжица суха листа от мащерка
- 1/4 супена лъжица сушена манджара
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз (около 2 супени лъжици сушени)
- Кошер сол, на вкус
Как да го направим
Кърк пот
- Загрейте растителното масло в тиган на средна температура. Добавете нарязания лук, целина и нарязани моркови към горещото масло и гответе докато лукът се смекчи, като се разбърква непрекъснато.
- В бавната печка комбинирайте варени зеленчуци, пилешко или пуешко месо, нарязани на кубчета варени пуйки, ечемик, дафинов лист, мащерка, манджирам и пипер
- Покрийте и гответе на ниско в продължение на 6 часа, или докато морковите са нежни и ечемикът е омекотен. Вкус и добавете нарязания магданоз; коригирайте подправките със сол, ако е необходимо.
Котлон
- Загрявайте растителното масло в холандска фурна или складова запас на средна температура. Добавете нарязания лук, целина и моркови. Гответе, докато луковицата е полупрозрачна, като се разбърква непрекъснато.
- Добавете пилешко или пуешко месо, пуйка, ечемик, дафинов лист, мащерка, манджарам и черен пипер. Доверете се на кънки.
- Намалете топлината до ниска и оставете да къкри за около 1 час, или докато зеленчуците и ечемика не се подправят.
- Разбъркайте нарязания магданоз в супата. Вкус и сезон със сол, ако е необходимо.
Съвети
Перлените ечемици готвят по-бързо от олющения ечемик, но олющеният ечемик е по-богат на фибри, защото е цялото зърно. Олющеният ечемик запазва своята бурна текстура, но може да се наложи допълнително 30 минути до един час на готвене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 733 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 301 mg |
| натрий | 1,072 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 97 g |