Тези пържоли на реброто око са мариновани в вкусна смесица от бургон-дижон, на скара и на върха с ароматно масло от билкови смеси. Тази рецепта отвежда пържола до съвсем ново ниво.
Какво ви е нужно
- 4
- ребрата на очите (всяка по 12 унции)
- За Марината:
- 1/4 чаша бърбън
- 1/3 чаша кафява захар
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици дижонска горчица
- 2 супени лъжици сос Worcestershire
- 2 супени лъжици морска сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- За битното масло:
- 1/2 чаша несолено масло (стайна температура)
- 1 чаена лъжичка розмарин (пресен, фино нарязан)
- 1 чаена лъжичка мащерка (прясна, грубо нарязана)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
Как да го направим
За приготвяне на масло. Комбинирайте омекотено (не разтопено) масло в стайна температура с билки, сол и чесън на прах. Нанесете върху голяма пластмасова обвивка. Форма във формата на дървен материал, ролка пластмаса образува тръба. Завъртете пластмасовите краища на пластмаса и се плъзнете отдолу. Поставете в хладилник 2-3 часа преди употреба.
Комбинирайте маринованите съставки в малък миксер. Отворете две затварящи се пластмасови торбички и поставете 2 стека във всяка.
Разделете марината и изсипете половината в една торбичка, а останалата смес в друга. Освободете въздуха от торбички, запечатайте и поставете в хладилник за 2-6 часа.
Загрейте грила за средно-висока температура. Премахнете пържолите от торбата и изхвърлете марината. Поставете върху грил и гответе за 6-8 минути на страна, или докато пържолите са достигнали желаното снабдяване. След като готвите, извадете от грила и отгоре всяко ребро с 1/2 инчово парче масло от билки. Сервирайте незабавно с любимите си страни.