Арабската дума Halwa (произнесена корпус-ваа) идва от основната дума Hilwa, което означава сладко. Затова се използва във връзка с повечето сладки, десерти или бонбони. В Индия, обаче, думата Halwa се използва за описване на десертни сладки с консистенцията на гъста пудинг, изработени от различни видове плодове, зеленчуци, зърна, ядки и леща. Halwas обикновено са богати и натоварени със сушени плодове и ядки. Те са декадентни и са гарантирани, че ще задоволят най-сладкото от десертни ядене! Chana Daal Halwa може да звучи необичайно, но повярвайте ми, ще се радвате, че сте го направили, когато го изпробвате. Това включва накисване на леща, използвана през нощта, така че фактор, че в подготвителното време. Съществува и доста разбъркване, но не позволявайте да ви спре - резултатът е добре струва работата!
Какво ви е нужно
- 2 чаши Chana Daal / Бенгал Gram (разделени жълти леща)
- 2 чаши
- топено масло
- 1 чаша захар
- 2 чаши вода
- 6 стръка зелен кардамом разделен
- 1 чаша
- Khoya
- 1/2 чаша пълномаслено мляко на прах
- 1 чаша ситно нарязани смесени сушени плодове по ваш избор (по желание, но желателно)
Как да го направим
- Измийте Chana Daal в сито под течаща вода, докато водата не изтече. Поставете в дълбока купа. Сега добавете достатъчно вода към daal, така че то е просто покрито. Оставете да се накисвате за една нощ.
- На следващата сутрин изсипете цялата вода и смилате накиснатия даал в гладка паста в кухненски робот. Не добавяйте вода по време на смилането.
- Подгответе захарен сироп с една консистенция - това е как го правите . Когато приключите, изключете огъня и добавете разделените кардамонни шушулки към сиропа. Покрийте и оставете настрана да ги използвате по-късно.
- Загрейте ghee в тава с тежко дъно (за предпочитане незалепващ) на средно пламъче до затопляне.
- Добавете пастата Chana Daal към този ghee и разбъркайте, за да смесите. Кук на хана Daal, като се разбърква често, докато започне да се превърне в златен и освобождава своя аромат (знаци, че е "направено"). Това може да отнеме от 10 до 20 минути. Въпреки че може да изглежда като упорита работа, резултатът е добре струва усилието! Друг знак за готовност, който трябва да наблюдавате, е отделянето на гей от хана Дала.
- Когато дал изглежда готов (както е описано по-горе), добавете сега Khoya и пълно кремообразно мляко на прах и разбъркайте, за да смесите добре. Кук за още 2-3 минути.
- Сега добавете предварително приготвения захарен сироп (премахнете кардамонните шушулки преди добавяне) и разбъркайте, за да смесите.
- Кук на средна температура за 5-7 минути, като се разбърква често.
- Добавете сухите плодове и гответе още 2 минути. Изключете топлината и разпространете Chana Daal Halwa на плоска чиния или чиния, за да се охлади. Сервирайте, докато сте все още топъл, с гарнирани ядки. Добавете купичка ванилов сладолед като вкусна екстра! Наслади се!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 313 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 1 mg |
| натрий | 10 mg |
| Въглехидрати | 65 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 13 g |