С не по-малко от пет съставки, крепките са по-лесни за правене, отколкото бихте могли да мислите. Като бонус те могат да бъдат сервирани като десерт или основно ястие. Разгледайте вариантите по-долу за забавни и вкусни обрати на основната рецепта.
Професионален съвет: Използвайте миксер или потапящ смесител, за да направите гладък креп, или го напръскайте през сито, ако има малки парчета.
Какво ви е нужно
- 3 големи яйца
- 1 1/4 чаши мляко (топло)
- 1/4 чаша масло (разтопено, плюс повече за тигана)
- 1 чаша универсална
- брашно
- 1/8 чаена лъжичка сол
Как да го направим
- Ако имате намерение да сервирате топло крепс наведнъж, подгрявайте фурната до 200 F.
- Разбийте яйцата до гладка. Добавете топло мляко и разтопено масло. Пресейте брашно и сол; постепенно добавете към яйчната смес. Използвайки миксер или електрически миксер, удряйте тестото, докато стане гладко.
- Тестото ще бъде тънко като тежък крем. Ако има някои бучки, издърпайте тестото през сито с фини отвори.
- Ако е възможно, оставете тестото в продължение на един час или два часа в хладилника. Или направете тестото 8 до 10 часа, преди да планирате да готвите.
- Намажете малък тиган (7- или -8-инчов) или креп с масло. Загрейте, докато маслото стане горещо.
- Изсипете тестото в тигана и бързо завъртете, за да разпределите тестото. Ако тестото изглежда твърде дебело, добавете повече мляко в много малки количества, докато консистенцията е достатъчно тънка, за да се излее.
- Кук на крепа, докато ръбовете не се омазняват; прелистете го, за да готвите другата страна.
- Поставете крепата върху печен лист за печене на хартия и го поставете в предварително подгрятата фурна, ако желаете.
- Леко намажете отново тигана и продължете да готвите, докато не се използва цялото тесто.
- Попълнете ги с желания пълнеж или охлаждане, обвийте и охладете до готовност за запълване.
Съвети
Покрийте купата с тестото и оставете я в хладилника за поне 30 минути до един час.
Креп тестото е много тънка, така че готви бързо. За да проверите за кафяво, повдигнете единия ръб на крепа с шпатула, за да погледнете дъното.
Вариации
- Десерт Крепс: Добавете 3 супени лъжици захар и 1 чаена лъжичка ванилия на креп тесто.
- Пълнозърнести крепове: Заменяйте 1/2 чаша пълнозърнесто брашно за 1/2 чаша бяло брашно.
- Крупи от царевично брашно: Заменяйте 1/2 чаша царевично брашно за 1/2 чаша бяло брашно.
- Шоколадови крепове: Добавете 1/4 чаена чаша захар, 1 чаена лъжичка ванилия и 3 супени лъжици неподсладено какао в тестото за креп.
- Сирене Крепс: Добавете 1/2 чаша настъргано сирене, за да креп тесто. Разбърквайте често тестото, за да поддържате равномерно разпределеното сирене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 134 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 106 mg |
| натрий | 189 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 5 g |