Тази ирландска рецепта за агнешки ястия има сърдечен аромат и лесно се подготвя. Казано е, че една добра ирландска яхния е като лекарство, което ще излекува всичко, от което имате нужда. Само миризмата на това приготвяне на агнешко яйце в кухнята вероятно ще подобри настроението ви.
Бирата дава на ястието дълбок, силен вкус; за истински ирландски вкус, използвайте пълноценно Гинес или друг як. Ако предпочитате изобщо да не използвате бира, можете да замените със зеленчуков или говежден бульон. Тя ще даде малко по-различна последователност, но трябва да бъде (почти) толкова вкусна.
Ако не можете да получите агнешко месо, добре е да заместите изгореното говеждо патронник или кръглото яйце вместо него. Ще получите еднакво вкусни резултати. За да запазите това ястие от здравословна страна, не забравяйте да отрежете мазнините или хрущялите от месото, преди да го драгирате и го готвите.
Сервирайте с картофено пюре от чесън и топъл ирландски сода.
Вижте също:
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша неизбелено универсално брашно
- 1/2 чаена лъжичка груба сол или на вкус
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян пипер, или на вкус
- 3 супени лъжици зехтин
- 3 паунда обезкостено, постно агнешко месо, нарязано на 2-инчови парчета
- 2 чаши нарязан лук
- 3/4 чаша вода
- 1 кутия (16 унции) цели домати, изцедени
- 1 1/2 чаши тъмна бира, като
- як
- 8 средни скилидки чесън, обелени и наполовина
- 1 супена лъжица нарязани пресни листа от мащерка или 1 супена лъжица суха
- 1 супена лъжица кимион семена (по избор)
- 4 средни моркови, обелени, наполовина и нарязани на 2-инчови парчета
- 4 средни пащърна, обелени, наполовина и нарязани на 2-инчови парчета
- Свещи от прясна мащерка за гарнитура
Как да го направим
- В голяма купа или на лист хартия с восък, сезон на брашното със сол и черен пипер. Драгите агнета в брашната смес, разклащане на излишъка. В холандска пещ отоплявайте маслото на средна температура. Работа на партиди и добавяне на повече масло към пота между партидите, ако е необходимо, кафяво агнешко от всички страни, около 5 минути на партида. Използвайки лъжица, прехвърлете агнето в купа.
- Добавете 1/4 чаша вода към саксията и гответе, като разбърквате, за да изстържете всякакви кафяви парчета от дъното с дървена лъжица. Добавете лука в гърнето и гответе за 5 минути, като се разбърквате от време на време или докато омекне. Върнете агнето в гърнето.
- Добавете домати, бира, останали 1/2 чаша вода, чесън, мащерка, кимион, сол и прясно смлян черен пипер на вкус, разбърквайте, за да разбиете домати и да разтваряте пастата. Изсипете на средно висока температура. Намалете топлината до умерено ниско и покрийте и къкри за 1 до 1 1/2 часа или докато месото е почти нежна.
- Разбъркайте в морковите и пащърнак. Покрийте и къкри за още 30 до 40 минути, или докато месото, картофите и зеленчуците са нежни. Сервирайте яхтата, гарнирана с мащерка, ако желаете.
Агнешко задушено Рецепта Съвет:
Слабата може да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилника до 3 дни или във фризера до 3 месеца. Ако е замръзнал, размразявайте се в хладилника (или поставете контейнера под студена течаща вода, за да освободите задухата) преди да го затоплите отново.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 857 |
| Общо мазнини | 53 g |
| Наситените мазнини | 20 g |
| Ненаситена мазнина | 24 g |
| Холестерол | 212 mg |
| натрий | 630 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 60 g |