Скандинавските начини да се наслаждавате на узвучителния Spud
Подобно на шотландците и ирландците, скандинавците стават зависими от картофите като основен източник на храна през 18 век.
В Норвегия грудът (роден в Америка) е въведен през 70-те години от картофени пастори - духовници, които се надяват, че "повсеместният" картоф ще прекрати глада постоянно в Норвегия.
Изглеждаше като добра идея по това време: населението се удвои. След това, през 1847 г., същата картофена мътилка, която унищожи Ирландия, удари Скандинавия, предизвиквайки масова миграция към Америка и нейните незасегнати картофени полета.
Картофите все още са толкова възлюбени от норвежците, че имат поговорка за много талантлив индивид: Er litt som poteten;kan brukes til det meste ("Той е като картоф - добър във всичко"). Ето четири скандинавски начина да се насладите на този най-разнообразен от корен зеленчуци.
Наименовани след ресторанта в Стокхолм, който ги представя за първи път, картофите Hasselback са широко приети от други европейски кухни. Известна като "картофи от акордеон" в ирландската версия на ястието.
Шведският хеш, питипана , е чудесен начин да се използват останалите картофи и месо. За най-добри резултати опитайте да захарите картофите, лука и остатъците от месото в еднакви 1/4-инчови парчета. Картофите трябва да се източат от всякаква вода и да се потушат сухи, преди да се готвят.
03 от 03
Рецепта за картофите Lefse "Lefse" (CC BY-SA 2.0) от cajsa.lilliehook Може би никоя храна не е по-възлюбена от норвежците, отколкото картофен леф. Подготвен върху специални лешникови решетки и обръснат с дълга дръжка от левцата, този хартиен тънък картоф хляб се сервира най-добре топли с масло и захар.