Лесен гръцки пиленца със сирене

01 от 16

Спаначен пай със сирене

Spanakotyropita (известен също като spanakopita)

Рецепта само за текст

Това е любимо семейство, защото е по-бързо и по-лесно да се направи от някои други версии.

Ден 1: Направете пълненето

• 4 килограма пресен спанак, измити, подрязани и нарязани
• 1 голяма или 2 малки пролетни лук, нарязани
• 2/3 чаша зехтин
• 1/3 чаша вода

На средна температура, сойте лука в зехтин до мека. Добавете спанак и вода, загрявайте и покрийте. Намалете топлината до ниска и гответе за 20 минути, като се разбърква понякога. Поставете котлен камък за източване. При охлаждане, покрийте и продължете да се оттичате в хладилника за една нощ.

Ден 2: Направете Pita (снимки)

• спанак от ден 1 (доведе до стайна температура)
• 1 яйце
• 2/3 килограма твърдо сирене от фета
• 2 супени лъжици прясно смлян пипер
• 2 супени лъжици + 2 супени лъжици зехтин
• 1 килограм филолови листа 14 x 18 инча
• 2 супени лъжици вода

Забележка: Противно на повечето инструкции (дори на моя собствен), филолът може да бъде изваден от фризера, за да се размразява 3 часа преди употреба (оставете неотвореното, докато размразявате).

Завършеният спаначен пай е любима улична храна, лека закуска и дори леко основно ястие. Разходете се подготовката в тези стъпка по стъпка снимки.

02 от 16

Започнете с подготвения спанак и подгрявайте фурната

На първия ден, спанакът е изсъхнал и поставен в хладилника, за да се отцеди. Сега, (продължава по-долу)

извадете спанака от хладилника и го задържайте в чашата. Когато се добавят съставки, тя ще продължи да се източва. Загрейте фурната до 350 ° F (175 ° C).

03 от 16

Разбийте яйцето и добавете към спанака

Използвайте вилица, за да победите яйцето и да добавите към спанака.

04 от 16

Натрошете сиренето и добавете към спанака

Ако сиренето от фета е прекалено меко, за да се разпадне на ръка (ако започне да се каши), сложете в купа и използвайте ножовете на вилицата, за да направите малки парчета, след това добавете към спанака.

05 от 16

Смесете сиренето и яйцата в спанак, докато се разпределят добре

Използвайте една или две вилици, за да разбъркате спанака с яйцето и сиренето, за да се съчетаете добре.

06 от 16

Разгънете филола и преброите листовете

Тъй като половината листа фило ще бъдат използвани на дъното и другата половина отгоре, започнете с отчитане на броя на листовете в опаковката.

07 от 16

Използвайте половината филосолчета на дъното на масления тиган

Намажете тави с една или малко по-малко от филосолчета с 2 супени лъжици масло, като използвате четка за сладкиши. Поставете половината (продължете да четете по-долу)

фило в тигана, сгънете при всяко припокриване и налейте 2 супени лъжици зехтин на върха.

08 от 16

Почистете филолата с маслото

Продължете да сгъвате при всяко припокриване, докато долният слой не се допира до дъното на тавата.

09 от 16

Изсипете спанакната смес в тигана

10 от 16

Разстелете спанака равномерно върху тестото

Използвайте вилица, за да разпределите спанака и сиренето mixutre равномерно върху филоловото тесто.

11 от 16

Поставете другата половина от филосовите листа отгоре

Използвайте всички останали листа тесто за горната част. Сгънете в припокриването, така че листовете да се поберат в тигана. (Продължете да четете по-долу)

За да направите гладка горна част, която скрива гънките на тестото, дръжте един лист от горния слой и го поставете върху другия лист. Нарежете краищата с ножица, за да се поберат в тигана.

12 от 16

Използвайте остър нож, за да нарязвате на 20 парчета

Изрежете целия път до дъното.

13 от 16

Не е нужно да изглежда перфектно

Фило (тестото) е чудесно опрощаващо. Разфасовките не трябва да са перфектни и върхът не трябва да бъде идеално гладък.

14 от 16

Използвайте ръката си, за да поръсите 2 супени лъжици вода равномерно над горната част

Поставете малко вода в ръката си и поръсете. Работете с малки количества вода, за да разпределите равномерно. Не докосвайте тестото с мокри ръце.

15 от 16

Печете при 350 ° F (175 ° C)

Печете при 350 ° F (175 ° C) в продължение на 30-40 минути или до златисто кафяво.

16 от 16

Изрежете и сервирайте

Пълнежът ще бъде горещ, така че парчетата да се охладят преди хранене. В Гърция спанакът се сервира топло или при стайна температура.