Тя не получава нищо по-просто - или по-вкусно - от това. Тъмният шоколад и кремът се събират, за да образуват божествени трюфели от тъмно шоколад. Използвайте доброкачествен шоколад за най-добри резултати - всеки шоколад, чийто вкус ви харесва, ще работи добре! Можете да добавите супена лъжица ром или ракия с ванилия, ако желаете.
Тези бонбони, както повечето трюфели, имат няколко продължителни периода на охлаждане, така че не забравяйте да оставите достатъчно време, когато ги направите.
Какво ви е нужно
- 9 унции шоколад (горчиво, ситно нарязан)
- 2/3 чаша крем
- 1 ч. Л. Ванилов екстракт
- 1/2 чаша какао на прах
Как да го направим
1. Пригответе лист за печене, като го облицовате с алуминиево фолио или пергаментна хартия. Поставете нарязания шоколад в голяма купа.
2. Поставете сметаната в малка тенджера и я изпечете, докато се появят мехурчета около страните на тигана. Изсипете сметаната върху шоколада и го оставете да омекне и разтопи шоколада в продължение на една минута.
3. Използвайте миксер, внимателно разбърквайте, за да включите сметаната и шоколада. Добавете ванилата и разбъркайте, докато сме добре комбинирани, но не се разбърквайте твърде енергично или ще включите въздушни мехурчета.
4. Покрийте сместа на трюфела с обвивка и го оставете да се охлади до стайна температура. След като се охлади, охладете, докато стане достатъчно твърда за лъжица, за около 2 часа.
5. Използвайте чаена лъжичка или лъжичка за бисквитка за тесто, формирайте малки 1-инчови топчета от ганчетата и ги поставете върху подготвения лист за печене. Повторете с оставащия ganache. Върнете се в хладилника, за да охладите още един час.
6. Поставете какаото на прах в малка купа или пай. Прах ръцете си с какао на прах и поставете в какаото трюфел, валцуване, докато не се покрие. Завъртете трюфела за кратко между дланите си, за да оформите кръгла форма, след което го поставете обратно върху листа за печене. Повторете с останалите трюфели.
7. Съхранявайте трюфелите в херметически затворен контейнер в хладилника и ги довеждайте до стайна температура, преди да сервирате.
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за трюфели!
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за шоколадови бонбони!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 87 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 6 mg |
| натрий | 22 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |