Matcha е богат на антиоксиданти прахообразен зелен чай, изработен от цели чаени листа. Отглеждани в сянка, листата развиват дълбок нефрито-зелен оттенък, който придава кремави латежни напитки, като този, лек тревно-зелен тон.
От новата ми книга "НОВИТЕ МЛЯКОВЕ"; 100-PLUS без прясна рецепта за приготвяне и готвене със соя, семена, семена, зърнени храни и кокосово мляко, тази рецепта matcha latte е един от моите опори. Това е идеалният следобед, пик-ме-нагоре - с почти толкова кофеин, колкото чаша черно кафе.
Още по-добре, за разлика от версиите, налични в кафенетата, това е много леко подсладено.
При приготвянето на мача за традиционната японска чайна церемония, пуристите предпочитат церемониални или по-високи мача, и го правят само с вода. Въпреки това, тъй като комбинираме чая с мляко и подсладител, можете да използвате по-нисък, ежедневен или "кулинарен" мач. Последният тип е на разположение в повечето големи магазини за хранителни стоки и азиатски магазини за хранителни стоки с японски секции.
Ако предпочитате вашите напитки, интензивно ароматизирани и оцветени (и повече кафеени), използвайте 1-1 / 2 чаени лъжици прах мача. Тъй като тортата на мача е склонна да се слее, е важно да започнете с разбъркване на чая с топла вода, преди да смесите сместа с мляко. Използвам всички видове растителни млека, въпреки че любимите ми са най-кремообразните, като кашу, кокосов орех и макадамия. Това каза, не се колебайте да отидете с каквото имате в хладилника или килера (просто не коноп или quinoa мляко, които са твърде силно ароматизирани).
Ако имате само мляко с ванилия, използвайте го. Просто пропускайте екстракта от ванилия в рецептата. По този начин, ако имате само подсладено мляко, отсечете нектара от агаве. Или да се освободиш от него изцяло.
1 чаша обикновена неподсладена кашу, кокосово, соево или макадамово мляко
1 до 1-1 / 2 супени лъжици мача (1 чаена лъжичка, ако предпочитате по-мек вкус)
3-1 / 2 супени лъжици агаве нектар или мед
1/4 чаена лъжичка ванилов екстракт
1. Изсипете кашевото мляко в малка кутия с микровълнова печка и микровълнова печка до много горещо, 2-1 / 2 до 3 минути. Като алтернатива можете да загреете млякото в малка печена печка на печката.
2. Междувременно поставете малък цедър в средна купа. Изсипете мача в филтъра и го изсипете, за да го пресетите в купата. (В противен случай прахът мача ще се слее.) Към мача добавете 2 супени лъжици с много топла вода. Разбъркайте докато се образува гладка течност.
3. Изсипете горещото мляко, агавеният нектар и ванилата в купата с мача и вода и разбъркайте докато гладко.
4. Като използвате пенообразувател (като аеролат), сместа се разпенва, докато се появи въздух. (Ако нямате пенест, просто прескочете тази стъпка. Латинът няма да бъде пенлив, но все пак ще опита вкусно.) Налейте в чаша за сервиране от 12 унции и пийте веднага.
За автора: Дина Чейни е автор на НОВИТЕ МЛЯКО; 100-PLUS без прясна рецепта за приготвяне и готвене със соя, семена, семена, зърнени храни и кокосово мляко. Тя е и създателят на сайта за безмитни млечни продукти, www.thenewmilks.com.