Сладка макаронена салата от цяла пшеница, приготвена с домати, кренвирши, свеж босилек и авокадо, това е здравословна вегетарианска, вегетарианска и без млечни рецепта, идеална за лятната ваканция, пикник или зарове.
Тази рецепта за цяла пшенична макаронена салата идва от Teen Cuisine: The New Vegetarian от Matthew Locricchio и е предназначена да бъде проста, ясна и достатъчно вкусна, че вегетарианските тийнейджъри могат да я приготвят сами. Наслади се!
Какво ви е нужно
- 1 литър череша или гроздови домати (3 до 3 1/2 чаши)
- 6 до 8 скъпа
- 20 свежи листа босилек
- 1/3 чаша зехтин
- 1/2 чаени лъжици сол
- 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 8 унции органични пълнозърнести пюрета, пени, ротини или спагети
- 2 зрели авокадо
Как да го направим
- Измийте черичните домати и отстранете и изхвърлете всички стъбла. Нарежете домати в чекмеджета, поставете ги в голяма купа и ги оставете настрани.
- Измийте кестените. Премахнете кореновите краища и всички тъмни или обезцветени листа. Нарежете и бялата част и 3 до 4 инча зелените върхове на малки парченца и добавете към доматите. Хвърля се да се съчетае.
- Измийте босилека, изтръскайте излишната вода и увийте хартиена кърпа, за да изсъхне. Сложете босилек на малки парченца и добавете към гарниите и домати.
- Добавете зехтина, солта и черен пипер в купата и ги разбъркайте добре.
- Използвайки гърба на метална лъжица, леко натиснете домати, за да ги разбиете и извлечете част от сока. Хвърли отново. Покрийте купата с лист от восъчна хартия или пластмасова обвивка и я оставете да престои при стайна температура.
- Пригответе макароните докато не се появи в съответствие с указанията на опаковката. Изцедете макароните в гевгир. Добавете към сместа от домате. Хвърля се да се съчетае.
- Поставете авокадо на дъската за рязане. С върха на остър нож, започнете от края на стъблото и нарязайте надлъжно надолу авокадото и нагоре от другата страна. Помнете, че вътре има голяма яма, така че не се опитвайте да изрежете плътта. Вземете авокадото нагоре и, като го държите с двете си ръце, го завъртете в противоположни посоки, за да разделите половините. Изсипете ямата с една супена лъжица и я изхвърлете. Изстържете авокадовата каша и нарязайте на малки парченца. Добавете го в купата с доматената смес. Повторете с останалото авокадо.
- Внимателно хвърлете салата, докато всички съставки се комбинират. Подредете салатата на сервираща чиния. Сервирайте топли или на стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 471 |
| Общо мазнини | 35 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 23 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 891 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 8 g |