Хърватските куклени хлебни кукли или " Приморски скорсбе бебе" (буквално "Великденските бебета от Приморжи") традиционно се правят в Приморско и Истрия на Адриатическото крайбрежие от пинка .
Те се приготвят с леко сладко тесто от мая, оплетено около оцветено твърдо сварено яйце, което придава вида на запушено бебе.
В автентичните версии яйцата са боядисани в червено, но по-живи цветове се промъкват в традицията. Те изглеждат очарователни, когато се слагат на масата на всеки гост на място за Великденска вечеря .
Ако нямате нищо против как изглежда крайният продукт, вземете участие на децата. Те ще харесат оцветяването на яйцата, подвижването на тестото и преплитането му.
Какво ви е нужно
- 2 чаши мляко
- 1 (1/4-унция) опаковка (2 1/4 чаени лъжички) активна суха мая
- 2 големи яйца (стайна температура, бити)
- 1/2 чаша захар
- 1/2 чаша масло (омекотено)
- 1 чаена лъжичка сол
- 6 чаши брашно (универсално)
- 12 големи яйца (стайна температура, твърдо сварени, оцветени)
Как да го направим
- Изперете 2 чаши мляко и охладете до хладка (не по-горещо от 110 до 115 F). Добавете 1 опаковка (2 1/4 супени лъжици) активна суха мая и оставете настрана.
- Междувременно, в голяма купа или смесител, комбинирайте 2 големи яйца за температура в помещението, 1/2 чаша захар, 4 унции омекотено масло и 1 чаена лъжичка сол, като се разбърква добре.
- Добавете сместа от мая за мляко от стъпка 1, по-горе и 3 чаши брашно за всички цели и победи добре. Добавете постепенно 3-чашкото брашно за многократна употреба, докато се образува гладко, меко тесто. Забележка: Не можете да използвате цялото брашно или да имате нужда от повече.
- Поставете тестото в голяма намазана купа, като се завъртите, за да покриете двете страни, и оставете да се издигнат, покрити, докато се удвоят, около 1 час. Прокарайте надолу и се обърнете на леко плавна повърхност и омесвайте 2 минути.
- На леко напечена повърхност разделете тестото на 36 равни парчета. Лесен начин да направите това е да разделите тестото на 3 парчета, след това разделете всеки на 3 парчета отново, след това разделете всеки на 4 парчета. Покрийте и оставете да почивате 5 минути.
- Загрейте фурната до 375 F. Използвайки 3 броя на кукла, претъркайте всяко парче в 12-инчово въже. Започнете, като подредите 3-те части една до друга. Натиснете трите парчета заедно на върха и поставете яйце нагоре, леко натискане надолу. Започнете, като обвиете двете странични въжета около яйцето, както бихте попаднали.
- Заплитайте останалата част от трите въжета под яйцето и залепете долните краища заедно и ги обръщайте надолу.
- Поставете кукла върху лист за печене с пергамент. Продължете с останалата част от топките за тесто. Покрийте с намалена пластмасова обвивка и леко се издигнете.
- Яйцето измива куклата с 1 голяма яйцеклетка с телесна температура, препечена с 1 супена лъжица вода. Печете 20 минути или докато златисто кафяво. Охлажда се напълно.
ЗАБЕЛЕЖКА: Твърдо приготвеното яйце вкусва добре след печене. Жълтъка може да има зелен сяра около него, но това не оказва влияние върху вкуса.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 220 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 175 mg |
| натрий | 194 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 7 g |