Сервирането на сирене в края на храненето е хубава промяна от сладките десерти. Тази европейска тенденция да имаш сирене като десерт се улавя все повече и повече всеки ден. Всеки вид сирене може да се сервира като десерт, но тези четири са особено приятни в края на храненето. Най-хубавата част за сиренето за десерт е, че е бързо и лесно.
Когато сервирате сирене като десерт, помислете също за сервиране на десертно вино: Moscato d'Asti, Tokai, късна реколта Gewurztraminer или Sauternes. Ечемични вина и други сладки бири като белгийски стил Дъбел работят добре, или опитайте с Педро Сименез шери. Помислете за пресни плодове или сладки разновидности (като конфитюр, дюля или мед) отстрани.
01 от 04
Бриллат Саварин
© Снимка 2014 Дженифър Майер Brillat Savarin е троен крем (наречен "крем" или "крем"), който е стил на сирене, чието съдържание на мазнини е най-малко 75%. Това е едно ниво по-високо от сирене като Brie, което има съдържание на млечни мазнини между 60% -74% и се счита за двойна крем. Тройните кремообразни сирена имат луксозна, бита структура и маслен, мек аромат. Отлежал за 4 до 5 седмици, Brillat Savarin е декадент, изключително кремообразен и лесен за десерт.
Brillat-Savarin е създаден от производителя на сирене Henri Androuët през 30-те години на 20-ти век и е кръстен на гастроном и епикурей от 19 век, Жан Антелме Брилат-Саварин. Това е промишлено сирене, произведено от три мандри, разположени в региона на Ил дьо Франс.
Няколко други тройни сирена, които да търсят, са Свети Андре, Explorateur и Delice de Bourgogne (френски) и Mt. Tam, Largo и Champlain Valley Triple (САЩ).
02 от 04
Роудж Река Синьо
© Снимка 2014 Дженифър Майер Rogue River Blue е горгонзола, направена само през есента, когато богатото мляко на кравата се поддава най-добре на това изящно сирене. Rogue River Blue е обвита в листа от Syrah, които са напоени с крушово бренди. Това дава на сиренето леко сладък, плодов и дървесен аромат с ароматите на подправки, къпина, ванилия, лешник, шоколад и бекон, за които това сирене е известно.
Пастата става леко кристализирана с възрастта. По-малко остър и солен от някои други видове синьо сирене, това е прекрасен край на хранене, особено когато е съчетано с десертно вино.
Rogue River Blue получи международно признание през 2003 г., когато победи европейските титани като Рокфор и Стилън на наградите World Cheese Awards в Лондон.
Другите сини сини, които да разгледате за десерта, са Gorgonzola, Cashel Blue, Great Hill Blue и St. Agur, които са доста меки и много кремообразни.
03 от 04
Отлежал Гуда
© Снимка 2012 Дженифър Майер За разлика от младата гоуда , която е мека и мека, на възраст Gouda има сладък, солен, аромат на каша и твърда текстура, която е изключително богата. Цветът й е дълбок кехлибарен, а орехът е много подобен на Parmigiano-Reggiano. Ако можете да намерите Gouda, която е била на възраст от пет години, вие сте в за лечение. Това сирене е толкова карамелизирано, че е почти като ядене на бонбони. Много от тях използват на възраст Gouda като заместител на сирене пармезан за решетка.
Двойка със силна холандска бира, както и с плодови червени вина и чай.
Ако не можете да намерите Gouda, която е на възраст между 2-5 години, други подобни сирена, за да търсите са Romano или Prima Donna.
04 от 04
Fenacho
© Снимка 2014 Дженифър Майер Това интригуващо сирене от козе мляко, произведено в Орегон, остарява в продължение на три седмици до полутвърда текстура и е осеяно със семена от сминдух. По време на процеса на стареене всяко колело се завърта и се избърсва ежедневно.
Семената от сминдух придават на леко острата си сирене остър, леко сладък аромат с подправки на клен, подправки, целина и масло. Това е уникално лечение, особено подходящо за десерт.
Ако не можете да намерите Fenacho, потърсете Purple Haze, меко козе сирене, смесено с фенкелен прашец и лавандула.