Малкият вино е термин, използван за описване на вино, обикновено червен сорт, напоен с подправки и сервира топло. Горната вино е популярна в цяла Европа и е била сервирана през зимните месеци от векове насам. В зависимост от страната на произход, грейлираното вино може да бъде използвано от различни имена като Glogg (Швеция), Vin Chaud (Франция) или Glühwein (Германия).
Съставки
Съставките за греяно вино варират в зависимост от района.
Обикновените подправки, използвани в грейвано вино, включват канела, карамфил, индийско орехче, анасон, бахар и ванилия. Добавянето на плодове или захар за подслаждане на сместа също варира от рецепта до рецепта. Горчивият портокал е често срещана добавка, но някои рецепти също така изискват ябълки, смокини, джинджифил или дори стафиди.
Видът на алкохола, включен в греяно вино, отново варира от рецепта до рецепта. Повечето рецепти започват с червено вино и може да са добавени една или повече други течности. Водка, ракия, ром, коняк, шери и акавит са популярни добавки към греяно вино.
Безликовите "винени" вина могат да бъдат направени чрез заместване на виното с плодов сок или кипене на сместа, докато алкохолът се изпари. Свободните от алкохол версии обикновено се означават просто като захарен сайдер или белтък .
метод
Повечето греяни вина се приготвят чрез комбиниране на виното с подправките, плодовете и другите добавки. Тази смес се впръсква, за да се позволи на вкуса да се влива, след което грееното вино е или насинено и се сервира незабавно или в хладилник, за да се позволи по-нататъшно вливане на вкуса.
Някои рецепти изискват пълна 24-часова хладилна инфузия. След това добавките се опъват и запеченото вино се загрява преди да сервира.
традиция
Горчивото вино се е превърнало в любима традиция през зимните месеци поради топлите му качества. Пиенето на топли течности загрява тялото отвътре навън и алкохолът действа като вазодилататор, което позволява топлата кръв да тече по-свободно.
Добавянето на топли подправки, като канела и карамфил, допринася за топлината и комфорта на тази напитка.
Обикновено виното се продава от европейски продавачи на улици през зимните месеци и по време на празници. Обикновеното вино често се сервира с бадеми, подправки или бисквити за потапяне. В Норвегия са често срещани събития, при които се сервират глуг и ориз.
Васайл, който може да се отнася или за алкохолно греяно вино, или просто за подправки, има церемониално значение. Актът на задържането се състои в пеене, пиене и празнуване на здравето на дърветата, от които се събират ябълки. Васаил все още се използва във връзка с празненствата и пиенето днес, въпреки че фокусът е повече върху желанието да се чуват добри новини за съседите, отколкото за добра реколта.