Класическият Fettuccine Alfredo е проста рецепта, направена от най-добрите съставки. Това е лудост, не за ежедневни ястия, така че се наслаждавайте! Не се опитвайте да замените маргарина за маслото, сиренето от зелената кутия за истинското нещо или лек крем или мляко за тежкия крем. Тази рецепта трябва да бъде направена точно както е написана, или ще бъдете разочаровани от резултатите.
Тъй като рецептата е толкова проста, имате нужда от най-добрите съставки. Чесънът трябва да бъде пресен, кремът е дебел и богат, а сиренето пармезан, прясно настъргано от истинското нещо - колело от сирене. Ако можете да намерите пресни fettuccine, толкова по-добре! Само не забравяйте, че пресни макаронени изделия отнема само две или три минути, за да готвят, така че времето на рецептата съответно - да има сос, чакайки тестените изделия.
Друг трик, за да направи рецептата възможно най-отлична, е да я слушаш втората, която е направена. Тази рецепта не може да чака за вашите гости. Накарайте гостите си да седят на масата, като чакат пастата! Комбинацията от нежна тестени изделия, богат сос, разтопено сирене и хладния нарязан магданоз и босилек е далеч от вкусно, когато се яде веднага.
Сервирайте тази класическа италианска чиния с много чесновен хляб, проста зелена салата и малко бяло вино. Това е всичко, от което наистина се нуждаете за великолепна вечеря.
Какво ви е нужно
- 1 (16 унция) кутия fettuccine паста
- 3/4 чаша масло
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 1-1 / 2 чаши тежък крем
- Сол и пипер на вкус
- 1 чаша прясно настъргано сирене пармезан
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1/3 чаша прясна магданоз
- 2 супени лъжици нарязан свеж босилек
Как да го направим
Вземете голям съд с осолена вода до кипене. Пригответе макароните до алденето според указанията на опаковката.
Междувременно разтопете маслото в голяма тенджера на средна ниска топлина; добавете чесъна; готвене и разбъркайте 2-3 минути, докато чесънът е ароматен. Не го оставяйте да гори или да се превърне в кафяво.
Добавете сметаната, солта и черен пипер на чесъна в тигана; загрява се на средна температура, докато пара се издига от тигана.
Извадете сиренето пармезан с царевично нишесте и добавете към соса заедно с лимоновия сок.
Разбъркайте тази смес непрекъснато при средно слаб огън, докато сосът се смеси и е кремообразен.
Когато се приготвят макароните, изсушете, резервирайте 1/3 чаша вода за готвене и добавете към соса. Хвърляйте, като използвате големи клещи, докато пастата се покрие, като добавите запазена вода за готвене, за да направите соса много кремообразна. Поръсете с магданоз и босилек и сервирайте веднага с много препечен чесън и бяло вино.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 791 |
| Общо мазнини | 50 g |
| Наситените мазнини | 31 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 140 mg |
| натрий | 345 mg |
| Въглехидрати | 69 г |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 19 g |